手抓餅是很多人都吃過的一種小吃,而且經常在小攤販上看見,小攤販上會刷上很多醬料,那麼小攤上手抓餅是什麼醬呢?
番茄醬、甜麪醬、辣醬、沙拉醬。
小攤販上製作的手抓餅最為常見的是番茄醬、甜麪醬、辣醬、沙拉醬這四種醬料,個別的小攤上面會有黑椒醬、排骨醬、孜然香辣醬等醬料。
番茄醬呈現出鮮紅色的醬體,是由西紅柿製作而成的,味道酸甜可口,具有促進食慾的作用,搭配香味十足的手抓餅是十分好吃的。
甜麪醬則是一種經過發酵加工處理的醬料,其中的甜味來自於發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等,味道是偏鮮甜口,搭配手抓餅也是好吃的。
辣醬則是由辣椒等製作而成,可以和手抓餅一起搭配食用,兩者一起搭配食用也可以促進食慾。
沙拉醬則是由植物油、雞蛋黃和醋等多種調味料製作而成,味道十分的香甜,也是手抓餅的一個好搭配。
因人而異。
一般常見的手抓餅醬料放入其中都是好吃的,具體放什麼醬料最好吃還是需要根據每個人的喜好來決定。
若是喜歡酸甜口的話,則會比較推薦放番茄醬,喜歡鮮甜口的話,則會比較推薦甜麪醬,而喜歡香甜的味道的話,則比較推薦放沙拉醬,而喜歡辣味的話,則會比較推薦辣醬。
而且搭配醬料還可以根據自己的喜好來結合搭配,可以將番茄醬和沙拉醬混合搭配,或者其他的搭配,都是可以的,所以並沒有什麼醬是最好吃的。
手抓餅的醬料有一些是比較難做的,以下比較推薦自制的醬料是番茄醬,如下:
食材:番茄700g、檸檬1個,冰糖100g。
做法:
1、將所有的番茄放入熱水中,浸泡至其番茄皮自動脱落,將番茄去皮,切成大塊。
2、將番茄塊放入到鍋中,加入冰糖,大火煮至微開,然後轉小火熬煮。
3、在熬煮的時候不停的攪拌,熬煮至粘稠的時候,加入適量的檸檬汁。
4、一直熬煮至其呈現出醬料的樣子即可。
1、蔬菜:手抓餅由於其本身就帶有油,口感會比較膩,所以在搭配配料的時候會比較推薦蔬菜,例如生菜等,這樣可以使得手抓餅的口感更好。
2、肉:手抓餅還可以和肉一起搭配食用,口感也是十分的好的,手抓餅本身口感就會是鬆軟香酥,加上肉的口感,也是比較好吃的。