核桃是一種非常常見的乾果,那麼撥開的核桃裏的一層皮能吃嗎?核桃內表皮發黑能吃嗎?
可以。
核桃仁的表面包裹着一層皮,其口感可能有些苦澀,沒有核桃肉那麼甘甜,但是其實也有一定的營養成分在的。如果實在是覺得這個口感不好,去除以後也是可以吃的,沒有什麼太大的影響,因為兩者都是屬於果實的一部分,不存在去了皮肉就不可以吃了。
看情況。
有的核桃表皮發黑是因為核桃受到了病蟲害危害,從而造成的核桃仁變黑,這個時候的核桃就不建議食用了,如果撥開表皮,可以看到其肉也已經變黑了,並且有異味。
如果是因為核桃肉經過了翻炒,將表皮炒熟了,其顏色為黃色,但是看起來像是黑色,這時候撥開表皮裏面的肉是白色的,聞起來也是有一股香味,是可以吃的。
皮和肉中都含有營養成分。
核桃的皮和肉都是由營養的,而且營養價值很高,建議不要去除。
其中的蛋白質含量很高,可以補充人體所需要的蛋白質,是良好的植物蛋白來源。
核桃裏的脂肪大多數是不飽和脂肪酸,含有很多的Omega-6和Omega-3脂肪酸,孕婦在懷孕的時候適量吃一些核桃,可以補充DHA,對寶寶的大腦生長髮育有一定的好處。
另外,核桃中含有的維生素E也很豐富,可以有效幫助老年人老人斑的沉積。
同時,核桃也是一位中藥材,味甘,性平、温;有補腎、固精強腰、温肺定喘、潤腸通便的功效,可以用來治療腎虛喘嗽、腰痛等疾病。
核桃中間的那層皮,一般在吃核桃的時候會將其丟棄,但是它其實是有一定用處的。
核桃中間的那層皮是核桃果核內的木質隔膜,在中藥叫做分心木,是一味傳統的中藥材。
分心木的味苦、澀,性平,具有澀精縮尿、止血止帶、止瀉痢的功效,可以用來治療遺精滑泄、尿頻遺尿、崩漏、泄瀉、痢疾等疾病。