百香果是一種非常好吃的水果,其味道酸甜可口,裏面汁水豐富,但平時從網上買到的百香果多半是青澀的果子,而店裏買的百香果多是紫紅色的果子,不知道百香果買回來是青的是不是沒有熟呢?
是的。
百香果是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物,和芒果、獼猴桃、香蕉等後熟性水果一樣,一般為了方便運輸,會在百香果七八分熟的時候摘下來,此時百香果的顏色還是青色的,屬於未完全成熟的果子,如果是熟透了的果子,顏色應該是紫紅色或黃色的。
不會。
百香果可散發出番石榴、菠蘿、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味,富含氨基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶、硒、維生素、蛋白質等營養成分,在不熟的情況下也不含有毒物質,只是此時糖分較低,吃起來味道會比較酸澀,難以下嚥,而且吃多對腸胃、口腔的刺激性較大,不建議食用。
如果買到青綠色的百香果,建議採取以下方法催熟百香果,使其變紅變甜。
目前市場上很多的水果其實都是經過了藥物催熟的,而生活中最常見的一種催熟藥物就是乙烯劑,一般情況下沒熟的百香果只需要在上面撒一些乙烯劑,等個1-2天左右就可以將百香果催熟。
除了藥物催熟,還可以將百香果和一些熟了的蘋果、香蕉、梨放在一個塑料袋裏,然後繫緊袋口進行催熟,因為這些水果成熟後會散發一定量的乙烯,能加速百香果的成熟。
温度越高,水果的自我呼吸速度越快,有利於水果的自我催熟,建議將百香果放在温度較高的地方,如果温度不夠的話,可以用棉衣包裹,增加温度,或放在空調房內進行催熟。
一般温度合適的話3-5天左右能催熟變紅。
百香果催熟一般是用水果催熟法或者常温放置催熟法,通常用水果催熟,由於成熟水果可以散發乙烯的作用,其催熟時間相對較短,多為3天左右;如常温放置催熟的話,時間要稍微長一些,一般3-5天百香果可自然成熟,夏季高温下,催熟更快,大概2-3天即可。
1、提前準備好温開水、白糖或蜂蜜,以及兩個百香果。最好是選擇成熟的果實,水不要太燙。
2、挖取果肉:泡水之前需要用水洗乾淨,再用刀具將其切開。使用大小適合的勺子,把裏面的果汁和果肉挖取出來,放進水杯中。
3、加調味品:在水杯中倒入温水,水的温度能高於60°,不然喝起來會比較酸。接着放入少量的白糖或者是蜂蜜,攪拌均勻就可以喝了。
4、可以選擇在飯前一小時、飯後一小時內食用,晚飯後也可以少量食用,切勿空腹飲用,以免刺激腸胃導致不適。