今天按照網上的教程做了一些檸檬膏,但是做的有些多,短時間內可能吃不完,想請問一下檸檬膏可以保存多久?
1-3個月不等。
檸檬膏是以檸檬、老冰糖等為主要原材料製作而成的膏體,由於是自己製作,沒有添加防腐劑之類的添加劑,並且含糖量高,容易滋生細菌,因此保存的時間相對來説會短一些,具體的保存時間與保存方式有一定的關係,如果是放常温,大約只能保存1個月,而若是放在冰箱冷藏則可以保存3個月左右。
檸檬膏帶有弱酸性,與金屬接觸時,容易引起氧化反應,導致檸檬膏的變質變色,營養價值遭到破壞。
密封保存是為了防止空氣中的灰塵細菌進入檸檬膏中,以免對檸檬膏產生一定的影響。檸檬膏保存不一定要放置在冰箱,但是如果室温比較高的話,則放冰箱保存會更好。
為了防止串味、污染、發酵等,不建議與有異味的或不衞生的物品放置在一起。
不能吃。
冰糖檸檬膏中含有豐富的糖類物質,一旦過期之後就很可能會滋生大量的細菌及其他有害微生物,人體食用之後不僅口感會發生改變,而且還可能會導致細菌入侵人體,引發噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒症狀,對身體健康產生極為不利的影響,因此過期的冰糖檸檬膏是不建議再食用的。
材料:檸檬一個,老黃冰糖,檸檬和冰糖的比例是1:5,也就是説1斤檸檬要放5斤冰糖。
做法:
1、檸檬稱重後,用鹽搓檸檬,用鹽搓洗是去掉檸檬上的蠟。
2、再浸泡檸檬,浸泡鹽水20分鐘。
3、檸檬浸泡好後擦乾、切片、去籽。
4、先把黃冰糖鋪滿燉盅,然後一層檸檬片一層黃冰糖這樣隔着放入燉盅。
5、不放一滴水,蓋好蓋,怕水蒸氣進入又裹了一層錫紙,然後就可以上隔水燉盅燉了。
6、調好時間,隔水燉,中間可以過幾個小時候後觀察水有沒有燉幹,如果燉幹了再加點水繼續燉。
7、隔水燉10--12小時後,檸檬膏就做好了。
8、將熬好的檸檬膏裝入消好毒的玻璃罐中,密封嚴實即可。