家裏買了一些螃蟹回來,準備蒸着吃,家裏人説可以放點姜,我不太清楚這種做法,請問螃蟹和姜可以一起吃嗎?
可以。
螃蟹是一種很受歡迎的海鮮,性質寒涼,而且其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等多種營養物質;而姜味道辛辣,性質温熱,含有豐富的維生素、薑辣素等成分,兩者在營養出成分上並無衝突,所以可以一起食用;而且生薑可以中和螃蟹的寒性,減輕對腸胃的刺激。
螃蟹性寒,並含有大量的蛋白質和膽固醇。生薑能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,其性温熱,正好可以與性寒的蟹肉相補。
螃蟹雖好吃,卻也有腥味,搭配薑湯一起食用,可有效去腥味,讓美味更美味。另外一般在蒸或煮螃蟹的時候,也會在水中會螃蟹表面放上薑片,也是為了去腥。
螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,不宜單食。雖經過高温蒸煮,也不免有細菌殘留。此時,配生薑湯,即可驅寒,又可殺菌,雙重保障健康。
吃完了螃蟹,將薑湯趁熱喝下,甜中帶着一絲辛辣,發一身汗,體內的寒氣便會消散,有效促進消化,減輕腸胃負擔。
對於那些脾胃虛弱,患有慢性胃炎的人,寒涼的螃蟹會損害腸胃,使症狀加重。此時喝上一杯薑湯,驅散寒氣,温暖脾胃,避免因美食帶來的負擔。
秋天雖是食蟹佳季,但由於忽冷忽熱的季節原因,加上螃蟹寒涼,很容易引發感冒。此時就需要一杯熱乎乎的薑湯,驅寒祛濕,有效預防感冒。在享受美食的同時,保證健康。
原料:薑末20克,蒜末15克,蜂蜜少許,白糖3大匙,白醋4大匙。
做法步驟:
把所有的材料都放在一起混合均勻就可以了,很簡單,其中的蒜末可以用蒜汁代替。
原料:白醋60ml,薑末30克,橄欖油180ml,白糖、胡椒粉、鹽適量。
做法步驟:
把白醋、砂糖、薑末、胡椒粉和鹽放在鍋裏略煮一下,再倒入橄欖油略煮10到20秒即成。
原料:鎮江香醋100克,薑末20克,白糖5克,黃酒3克.
做法步驟:
所有調料放在小鍋裏煮開即可。
食材:螃蟹、食鹽、香油、香醋、生抽。
做法:
1、把大閘蟹放在清水裏洗淨,蒸鍋入水燒開,放入大閘蟹,蓋上蓋子。
2、大火蒸制15分鐘左右,取出。
3、把香油、香醋、生抽,調成汁,做成調料,調配比例可按個人喜好來調配。
4、一般説來,下面這個比例較恰當:香油20%,香醋50%,生抽30%。
5、蒸好的螃蟹,蘸點調料,即可食用。