金華火腿為什麼有點苦 金華火腿發苦怎麼處理

前幾天在市場上買了金華火腿，今天做出來的時候發現它的味道有些發苦，請問這是為什麼呢？

金華火腿為什麼有點苦

金華火腿口感鹹香帶甜，肥而不膩，如果口感有些苦的話，多考慮可能是以下兩種原因。

原因一：

金華火腿在製作過程中加入了大量的食鹽醃製，如果在食用之前沒有把鹹味處理掉一部分的話，那麼金華火腿吃起來就會有些發苦發澀，吃完之後還會出現口乾口渴的情況。

原因二：

如果金華火腿味道發苦，還可能是火腿保存不當或保存時間過長而變質引起的，除了味道發苦之外，火腿的顏色也會變深發黑，質地發粘，聞起來還可能會有哈喇味或酸腐味。

火腿是苦的還能吃嗎

根據情況而定。

如果火腿發苦是由於處理不當而引起的，這樣的火腿還是可以繼續食用的，吃完之後建議可以多喝水緩解口腔中的苦澀味道。

但如果火腿發苦是由於變質引起的，那麼這樣的火腿是不建議再食用的，因為其中很可能已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後可能會引起食物中毒症狀，如：腹痛、拉肚子、嘔吐等。

金華火腿發苦怎麼處理

如果火腿發苦是由於變質引起的，那麼就沒法再進行其他處理了，為了身體健康，建議直接扔掉。

如果火腿發苦是由於鹹味過重引起的，則建議可以通過以下方法處理：

1、將火腿用清水洗一遍。

2、然後放入温水中泡幾小時，這樣可以逼出部分鹹味。

3、再將其充分刷洗乾淨。

4、鍋中加水，放入料酒和生薑，將火腿放入其中煮片刻，不僅可以逼出鹹味還可以去除異味。

5、若是火腿還是比較鹹的話，那麼在烹飪時可以加入其他的一些食材中和。

金華火腿為什麼有異味

金華火腿製作比較複雜，在製作時需要進行發酵，而火腿經過長時間的沉澱後就會散發出一種特殊的異味，而將它切開來之後就會有一股清香氣味，這種情況是正常的，將它浸泡焯水之後味道就會消散大部分。