海鮮粥是生活中常見的一道食物,最初是起源於港台菜,現在很多人都會在家自制海鮮粥。做海鮮粥就用平常家中的吃的大米就可以了,而海鮮粥中的蝦仁一般就是基圍蝦。
家裏平時吃的大米就可以。
海鮮粥是一道很受歡迎的養生粥,不僅營養價值豐富,而且美味可口,海鮮粥的做法也很簡單,下面就來看看吧。
海鮮粥一般使用的就是基圍蝦,帶殼或者蝦仁都可以。
海鮮粥中得問大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素。並且各類海鮮中含有豐富的蛋白質和微量元素等營養成分。
1、準備工作,可以提前2個小時將大米浸泡好,濾幹水加小量花生油攪拌,放置一旁備用。
2、清洗蟹,將蟹剁碎,放置一旁備用。清洗對蝦,用刀將對蝦一剖為二,這樣熬粥的時候更容易入味。
3、將生米放進砂鍋,加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)。粥可是用心熬出來的,所以在熬製過程當中,一定要用勺子適當攪拌,以免米粘在鍋底。
4、大概40分鐘時,粥熬好了,加入洗好的對蝦(蟹)、薑片,粥再沸後放葱末、白胡椒、鹽等,用勺子拌勻,滴上幾滴麻油。這樣,一鍋美味爽口的海鮮粥便熬製成功了。