金針菇和羊肉都是營養很豐富的食材,而且吃法也差不多,都是煮湯,燒製,或是下火鍋食用,很美味,那麼金針菇和羊肉能同吃嗎?
金針菇和羊肉是可以一起吃的,對身體沒什麼危害。特別是在吃火鍋,一起吃更美味,營養更均衡,也容易被身體吸收。
金針菇羊肉特別適合貧血或體質虛弱的人吃,可以讓他們的脾胃更好;老人也可以多吃,衰老的速度更慢。
準備好材料金針菇、辣椒、香菜、料酒、耗油。
1.金針菇要多洗幾遍,在洗的時候,要去掉它的根部,最好把它撕開來洗,會洗掉更多的雜質;或放在盆裏泡,可以充分將它身上的一些髒東西去掉,然後將它切成段狀,放在開水裏燙一下,再撈出來,瀝乾水分,放在一邊備用。
2.倒油進鍋裏炒,先炒調料,有香味出來的時候,再放羊肉進去,不斷翻炒,等它變色後,加些耗油、孜然粉。
3.放金針菇,因為它很容易熟,所以最後放。將它們攪拌均勻,熟了後,就可以盛出來吃了,撒些香菜,味道會更好。
1.羊肉在炒的時候,不要太多,適量就可以了,不要超過100克,如果太多,會影響它的口感。
2.最好選羊肉的後腿,吃起來會更嫩。
3.在炒羊肉的過程中,火候是很重要的,不要太小,最好用大火,快速炒,這樣口感才會更好,吃起來也會更嫩。
4.炒羊肉的時候,放鹽的順序不要錯,最後盛出來吃時才放鹽,不要剛開始炒就放,很容易變色,口感不好,很老、很難咬。在做之前,最好把它切小一些,會更容易咀嚼。
將金針菇撕成一小綹一小綹的,這樣才能夠入味。
放入清水中洗乾淨,然後準備好鍋倒入油,將金針菇放入油鍋中翻炒幾下,準備好辣椒以及葱,洗淨切成小段。準備好這些之後,將金針菇大約炒至五成熟,然後再把辣椒以及葱段放進去翻炒幾下。等到大約3到5分鐘之後再加入鹽醬油等調料,根據個人的口味還可以加入其他的調料,再翻炒幾下,這樣金針菇就可以出鍋了。
1.金針菇很容易熟,所以不用泡太久,三分鐘就可以了。一般用開水燙過的金針菇,會變得更軟,也不會那麼容易塞牙。
2.金針菇和羊肉在做的時候,如果用到冰凍的羊肉,先用冷水解凍,再泡一下去掉它表面的一些血水,也可以去腥,味道會更好。