魚膠是由魚鰾製成的乾製品,營養價值比較豐富,是一種深受喜愛的補品,一般煮魚膠時需要先將其泡發,那麼魚膠要煮多久?熟了是什麼樣子呢?以下為你解答。
魚膠是由魚鰾製成的乾製品,營養價值比較豐富,是一種深受喜愛的補品,一般煮魚膠時需要先將其泡發,那麼魚膠要煮多久?熟了是什麼樣子呢?以下為你解答。
魚膠煮多久跟魚膠的大小和厚度有很大的關係,一般比較小,厚度比較薄的魚膠,煮2-3小時左右,厚度比較厚的話,一般建議煮4-5小時,如果魚膠的個頭非常大,超過了200g,一般煮6個小時,建議煮魚膠的時間不宜過長,容易產生大量的嘌呤物質,對人身體健康有所影響。
魚膠中富含蛋白質、多種維生素及鈣鐵、鋅等多種微量元素,素有“海洋人蔘”之譽,是一種營養價值比較豐富的補品,一般魚膠煮熟後,形狀依然保持整塊,魚膠表面會有小紋理,顏色為乳白色帶有些許透明,嚐起來比較有彈性,有股淡淡的魚腥味。
魚膠中含有大量的膠質,可補充人體營養,具有滋陰潤肺、調理氣血等作用,對氣血不足、面色蒼白的人有一定的幫助。
魚膠中含有的膠原蛋白,能與血小板中的凝血因子結合成為纖維蛋白,凝聚成團而形成止血栓,具有一定凝血的功能,對跌打損傷患者有一定的幫助。
魚膠的主要成分是膠原蛋白,它可以保持皮膚彈性,使肌膚變得光滑飽滿,具有一定美容養顏的功效。
花膠能通過增加腸胃消化吸收功能,而增加食慾,對食慾不振、厭食、消化不良等症狀有一定的幫助。
月經期間是女性比較尷尬的一個時期,身體的免疫力會有所下降,而魚膠中含有豐富的營養物質,具有有一定的滋補作用,適當的食用,對月經期女性有一定的好處,但是不建議過量,因為魚膠具有一定的止血作用,會對月經量有所減少,而且魚膠中含有大量的嘌呤物質,對身體健康有所影響,一般建議不超過20g。
烏雞魚膠湯
材料:烏雞半隻、魚膠35g、紅棗、枸杞、鹽少許。
做法:
1.將魚膠先用冷水泡發,一般2-8小時。
2.將烏雞清洗乾淨血水,剁成塊狀。
3.將烏雞放在鍋中焯水,再將魚膠、紅棗、枸杞一同放入,加入適量的水。
4.用文火燉5個小時左右,再加入些許的鹽調味,燜5分鐘即可。