油菜可謂是一塊寶。其不僅葉子的營養價值比莖還高,而且油菜籽還能榨油,莖也能供我們日常食用。那麼油菜的苗能為我們所用嗎?油菜苗它能吃嗎?
油菜苗當然能吃。
油菜苗屬於油菜生長的苗期,苗期又分為苗前期和苗後期。前期主要為營養生長,後期分為營養和生殖生長。油菜苗同樣也含有油菜的營養價值,且不含有害物質,可以食用。
油菜苗中胡蘿蔔素進入人體後,轉化為維生素A,對於皮膚粗糙、缺水等問題有很好的改善作用。
油菜苗作為一種低脂肪類的蔬菜,其含有的膳食纖維會與膽酸鹽或食物中的膽固醇及甘油三酯結合,能夠從體內帶走這些脂類,所以能夠起到降低血脂的功效。
油菜苗中維生素A具有促進眼睛感光色素形成的作用,能夠緩解眼睛的乾澀、疲勞等症狀,同時對於夜盲症有很好的防治效果。
油菜中的維生素A、C都具有抗氧化的功能,能夠抵抗自由基的傷害,減緩身體細胞被氧化的速度,讓細胞保持活力,減緩衰老。
油菜葉也是能吃的。
油菜葉一般分為基生葉和莖生葉兩種。基生葉不發達,匍匐生長,橢圓形,莖生葉較發達,無葉柄。油菜葉的營養價值高於油菜莖,其富含多種維生素和纖維素,所以油菜葉不僅可以吃還很有營養。
原料:油菜苗,蒜,雞精,水澱粉,鹽。
製作方法:
1,油菜苗洗淨,備用
2,熱鍋放油,油温9成熱時放入大蒜爆香。
3,放入油菜苗,加入雞精和鹽調味,
4,用水澱粉勾芡即可出鍋。
功效:菜品口味較清淡,低脂肪蔬菜,有益肝明目功效,適合老年朋友食用。