粽子葉是泡好還是煮好 粽子葉有黑點可以包粽子嗎

馬上就是端午節了，是不是特別期待一家團圓包粽子，粽子有很多種口味，每個口味都非常特別。那麼粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠？

粽子葉是泡好還是煮好

泡比較好。

首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。

粽子葉有黑點可以包粽子嗎

不可以。

粽子葉有黑點最好是不要包粽子，有可能是粽子葉子有蟲子的傾向已經出現發黴黴菌的情況。如果想要繼續使用，最好高温消毒。

包粽子要在糯米中放鹽嗎

要看是什麼粽子了，一般甜粽子不需要放鹽，其它味道的要放鹽。

先放到糯米里。鹽有凝固蛋白蛋的作用，先放到米里，煮的時候味道損失不大。如果反過來，等鹽滲到糯米中時，會有相對多的蛋白質損失。