牛油果是很有营养的水果，但一般买到的牛油果都不是熟的，要稍微放一下催熟才能吃，和平时吃猕猴桃差不多，不知道牛油果什么状态下可以吃呢？
没有完全熟透的牛油果，果皮颜色比较绿，在它熟透以后，果皮颜色会变得越来越深，几乎接近黑色，这种情况下就可以吃了。
熟的牛油果用手按压它的果皮时会感觉比较软，如果用手按压时手感很硬，则说明牛油果还没有熟不能吃，但发黑的牛油果如果捏着较为软烂，且带有异味可能是腐烂变质了，这种情况下的牛油果也不可以吃。
牛油果切开之后，里面的果肉是尝起来是软糯的就可以吃，如果尝起来口感还是生硬的，说明没有熟。
没有变质的情况下可以吃。
牛油果果皮颜色变黑是过于成熟的表现，一般只要没变质的情况下就可以吃，可以通过看有无异味等看是否变质。
如果是牛油果果肉颜色带有黑点，同样没变质的情况下有还是可以吃的，这种黑点并不是牛油果产生了变质，而是因为在放置的过程，纤维素产生一些氧化以后导致的。
另外牛油果不宜长久保存，容易腐烂变质，一旦变质了就不能再吃了，否则会出现健康不适的问题，一般常温下熟的牛油果能保存2-3天，冰箱冷藏不超过1周，尤其是切开后的牛油果，最好是在2小时内吃完，如果吃不完的话，要用保鲜膜包裹好冷藏起来，并在24小时内吃掉，否则久放后就不能再吃了。
牛油果没熟可以吃，但口感不好。
成熟的牛油果中带有淡淡的奶油味、坚果味，是一种营养价值很高的水果，但是没熟的牛油果只是味道不好吃，吃起来带有一种苦涩味，让人难以下咽，食用口感较差，持此之外不含有毒物质，同样具有高蛋白质等熟透牛油果的营养物质，但不可吃多，以免刺激肠胃不适。
能吃，但但不宜多吃。
牛油果主要含有不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等成分，这些成分一般不会导致湿气加重，可以适量吃一些，但不宜多吃，因为湿气重主要是由于脾胃虚弱，或者食用甜腻、生冷的食物，导致湿气无法排出引起的，牛油果又是性凉又属于高脂类食物，吃多会影响到脾胃的状态，还可能会加重体内湿气堆积的情况，所以不建议过多食用。
此外，如果湿气重的患者是过敏体质，或者体质虚寒，合并高血脂症等，就不建议进食牛油果，以免引起腹泻、呕吐等不适，不利于身体健康。
