在我們的日常生活中,茄子作為一種常見到的蔬菜很是受大家的歡迎。它的做法多樣,味道鮮美,營養價值高,深受人們的喜歡,很多人都會吃茄子。那麼茄子皮能吃嗎?一般情況下,茄子皮是可以吃的,但是一定要清洗乾淨。很多人吃茄子的時候,都會帶皮一起吃掉,這是很健康的一種吃法。那麼吃茄子皮有什麼好處呢?下面讓我們具體來看看吧!
茄子皮能吃嗎?
茄子皮是可以吃的。
吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有B族維生素,B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強,其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
維生素P是對人體很有用的一種維生素,在我國所有蔬菜中,茄子中所含有的維生素P最高。而茄子中維生素P最集中的地方是在其紫色表皮與肉質連結處,因此,食用茄子應連皮吃,而不宜去皮。
吃茄子皮的好處有哪些?
1、補充B族維生素
茄子皮中含有豐富的水溶性維生素——B族維生素,可以促進體內酶的合成,維生素C的吸收,協助糖類、脂質、蛋白質的代謝和吸收,還可以維護神經系統正常,保護肝臟,解除酒精和尼古丁的毒素之類的生理作用。
2、抗氧化
茄子皮中的花青素、維生素E、蘆丁等物質,都是天然的強抗氧化活性物質,具有抵抗體內自由基的作用,可以防止因為自由基而導致的衰老。
3、保護心血管
茄子皮中含有的豐富的蘆丁,具有降血脂和膽固醇的作用。蘆丁可以保持和恢復毛細血管的彈性,降低血管通透性和脆性,改善微迴圈,具有明顯的活血、疏通脈絡的功能,而含有的維生素B12參與膽鹼的合成,促進脂肪的代謝,降低血脂,具有保護心血管的作用。
4、美容養顏
茄子皮中含有的維生素E、蘆丁、花青素等成分,都是具有強抗氧化性的活性物質,可以抗擊自由基,增加面板的彈性和抵抗力,滋潤面板,所以具有美容養顏的作用。
茄子皮的做法大全:
炒茄子皮:
1.晒乾的茄子放在開水裡煮軟撈出過涼水。
2.豬肉切片加適量澱粉、生抽、鹽、五香粉和少許水拌勻醃製一會。
3.炒鍋倒油爆香蔥花。
4.放入醃製好的肉片翻炒。
5.炒到肉片變色。
6.倒入煮熟的茄子皮翻炒。
7.加適量鹽調味。
8.再加適量五香粉翻炒到菜入味。
9.加適量生抽。
10.再撒上適量蔥花炒勻即可出鍋。
小貼士:
喜歡吃辣的可以加適量辣椒來炒味道也不錯。
家常茄子皮:
1、幹茄子皮是我自己用新鮮的茄子皮晒得!
2、用清水壩幹茄子皮給浸泡、沖洗一下!控幹水備用!
3、把紅、青尖椒給切了備用,把大蒜拍碎備用!
4、鍋裡倒上油,燒熱後,把豬肉末倒入鍋內!翻炒幾下後,肉末炒好備用
5、鍋裡再次倒入色拉油,油熱後,把幹辣椒放入鍋裡炸鍋,然後切好的紅、青尖椒,跟蒜末倒入鍋中!翻炒幾下!
6、再把幹泡好的幹茄子皮,控水後!放入鍋中,然後把炒好的肉末也倒入鍋中,放入料酒,蒸魚豉油、魚露、鹽後翻炒
7、最後放點少許白糖!再翻炒幾下即可出鍋。
茄子頭煮水能治療咳嗽嗎?
茄子頭煮水能止咳。
方法:取3個新鮮長條紫茄子從根部連(把)蒂切斷,先放入冰箱冷凍半天(要凍透)後,放入鍋中煮水,水開煮5分鐘關火,去茄蒂喝水,每日3次。
茄子頭兒有清熱的藥用價值,凍過以後又增加了它的寒性,對於因為內熱引起的肺熱咳嗽,可以說是對症下藥。
牙痛:
(一)茄子蒂〔用料〕茄子蒂50克〔用法〕茄子蒂泡浸米酒,以棉球蘸塞齒孔。每日2次。〔功效〕清熱殺蟲,止痛。〔主治〕齲齒牙痛型。證見牙體不斷遭受侵蝕出現蛀孔,飲食時食物嵌塞於齲洞,若受冷熱酸甜刺激,可引起疼痛。
預防口腔潰瘍。用茄子頭兒煮過的水漱口,可以預防中老年人常見的口腔潰瘍。
吃茄子的好處有哪些?
1、茄子能抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、茄子能清熱解毒
用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。
3、茄子能治療凍瘡
取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。此外,茄子還有具有清熱止血,消腫止痛的功效。
4、茄子能降血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
5、茄子能保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
6、茄子能防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
結語:上面的文章中我們今天說到了關於生活中吃到的一種蔬菜,茄子的相關問題了。上面說到了很多人吃茄子直接把皮扔掉了,不過皮到底能吃嗎?還有吃茄子皮有什麼好處呢?茄子皮怎樣做才好吃呢?還有多吃茄子對身體有什麼好處呢?等等等等的問題,上面小編都有詳細的解答哦!