膽固醇高者應避免攝入高膽固醇食物、高飽和脂肪食物、加工食品、快餐和油炸食品以及高鹽食物。高膽固醇會增加心血管疾病的風險，導致動脈硬化、脂肪肝、膽結石和代謝綜合徵等問題。讓我們下面來看看。
一、膽固醇高不能吃的食物
1.高膽固醇食物
高膽固醇食物包括動物內臟（如肝臟、腦）、蛋黃、乳酪、黃油、肥肉等。這些食物含有較高的膽固醇，攝入過多會增加血液中的膽固醇含量。
2.高飽和脂肪食物
高飽和脂肪食物如紅肉、肥肉、黃油、奶油等也應避免攝入。這些食物會導致身體產生更多的膽固醇，加重膽固醇高的問題。
3.加工食品
加工食品通常含有高鹽、高糖和高脂肪，這些都是膽固醇高者應避免的食物。常見的加工食品包括薯片、餅乾、糖果、罐頭食品等。
4.快餐和油炸食品
快餐和油炸食品通常含有大量的飽和脂肪和反式脂肪酸，對膽固醇高的人來說是不利的選擇。這些食物會提高血液中的膽固醇水平。
5.高鹽食物
高鹽食物如鹹肉、醃製食品、方便麵等也應限制攝入。高鹽飲食會導致高血壓，進而對心血管健康產生負面影響。
二、膽固醇高的危害
1.心血管疾病風險增加
高膽固醇水平與心血管疾病（如冠心病、心肌梗塞、中風）的風險密切相關。高膽固醇會導致動脈壁上的膽固醇斑塊形成，增加血管阻塞和血栓形成的風險。
2.動脈硬化
高膽固醇會導致動脈壁上的膽固醇斑塊形成，使動脈壁變硬，降低血管的彈性和通暢性。
3.脂肪肝
高膽固醇水平會導致脂肪在肝臟中積聚，引發脂肪肝的發生和發展。
4.膽結石
高膽固醇水平增加了膽固醇結石形成的風險，導致膽囊炎和膽石症等問題。
5.代謝綜合徵
高膽固醇常常伴隨其他代謝異常，如高血壓、高血糖和肥胖，共同構成代謝綜合徵，增加心血管疾病和糖尿病的風險。
