瘦肉切末加料酒醃製,並準備半碗水澱粉。
1蔥、蒜切碎備用
蔥、蒜切碎備用。
豆腐切小塊鹽水過一下,小編切的這個豆腐塊稍微大了點,大家可切小點。
2鍋內倒油入蔥蒜和花椒爆香
鍋內倒油入蔥蒜和花椒爆香。
3再加入肉末翻炒
再加入肉末翻炒。
4肉末變色即可加入豆瓣醬,翻炒均勻
肉末變色即可加入豆瓣醬,翻炒均勻。
5加入豆腐塊,翻炒
加入豆腐塊,翻炒。
6倒入一碗清水,請注意是清水
倒入一碗清水,請注意是清水。
等清水快要熬干時加入水澱粉,加一點胡椒粉,加一點花椒油,輕輕攪拌一下,此時湯汁會變得很濃稠。
湯汁不用完全收盡即可出鍋啦!
豆腐一定要選很水嫩的新鮮豆腐哦,這樣做出來的麻婆豆腐口感才會很好。