夏季是細菌最活躍的時期，如果防護不當會導致各種疾病的發生，如肝炎，腸炎，痢疾等，而且很多疾病有傳染性，為了身體的健康，小編建議大家在夏季要多吃一些殺菌蔬菜，大蒜就是一種很好的殺菌蔬菜，來看看大蒜的養生功效。
“殺菌菜”是指那些具有殺滅細菌功能的蔬菜。這些蔬菜主要包括：大蒜、大蔥、元蔥、蒜苗、蒜薹、姜等，其中首選的應該是大蒜。大蒜生吃效果最好，選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題;蚊蟲叮咬之後可以塗抹大蒜，腳氣抹大蒜，即能止癢又可殺菌，更可防感染。總之，夏天裡，不論拌冷盤還是做熟的菜放一些蒜都是健康的選擇，既可調味又可殺菌，尤其是拌冷盤、吃海鮮時同時吃一些大蒜是很有益處的。
大蒜的8種功效
現代醫學研究證實：大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。大蒜的功用大致如下：
1.強力殺菌、抗病毒
蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素能殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
2.旺盛精力、提高免疫力
蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力之效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用。
3.防治心腦血管疾病
大蒜素能促進新陳代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，降低血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。故對高血壓、高血脂、動脈硬化等有一定療效。
4.促進面板血液迴圈
大蒜外用可去除面板的老化角質層，軟化面板並增強其彈性，還可防日晒、防黑色素沉積，去色斑增白。
