黨蔘是一味珍貴的補氣藥材，性平、味甘，有補中益氣、和胃生津、祛痰止咳的功效，適用於脾虛食少、四肢無力、心悸氣短等症狀。黨蔘和什麼藥材搭配好呢？
當歸黨蔘烏雞湯是一款非常適合氣血不足、面板暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈者日常調理的湯料，更是特別適合女性經期前後補養身體。
材料
當歸20g、黨蔘15g、蓮子30g、百合20g、黃芪10g、薏米50g、紅棗20g、枸杞20g、烏雞半隻。
做法
1、準備所有的材料；
2、把所有的材料浸泡20分鐘；
3、把烏雞放進鍋裡面煮3-4分鐘。撈出，洗乾淨備用；
4、把所有的材料和烏雞都放進鍋裡面，放進2L的清水，大火燒開，轉小火，煲2小時，開鍋前15分鐘放進適量的鹽就可以了。
黨蔘、麥冬和五味子是很常見的中藥搭配，能增液除渴，養胃生津，再配合豬瘦肉的滋養潤燥，非常適合夏季炎熱或熬夜氣短懶言、納食不香者，或糖尿病渴飲者飲用。
材料
五味子8克、姜1片、麥冬15克、黨蔘20克、瘦肉200克、水6碗。
做法
1.將黨蔘、麥冬和五味子洗淨；
2.瘦肉洗淨，切大塊，汆水撈出；
3.煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半小時，下鹽調味即可食用。
小米有健脾和胃、滋陰養血等功效，小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。黨蔘具有補中益氣，健脾益肺的功效，茯芩具有益脾和胃、寧心安神的功效，這些藥材功效廣泛，不分季節都可作為輔助食材。
材料
枸杞5克、黨蔘10克、茯芩5克、小米50克、冷清水250克。
做法
1.準備枸杞5克、黨蔘10克、茯芩5克。
2.把備好的枸杞、黨蔘和茯芩放在鍋中。
3.加入冷水沒過藥材表面，浸泡10分鐘。
4.開中火熬煮，煮至鍋中飄出中藥味，水變成淡黃色。
5.準備小米50克。
6.備好的小米放在中藥水中。
7.用勺子將小米朝一個方向攪拌幾次。
8.熬煮大約20至30分鐘，煮至湯汁濃稠。
9.小米開花，粥就熬好了。
黨蔘煨羊肉“黨蔘煨羊肉”湯清味濃，色淺醇香，主料酥爛，但不失其塊形，與黨參同煨，久食可治脾虛體弱，食少口渴等症，是品質很高的寬湯大菜。
材料
羊肉(肥瘦)1000克、蓮藕50克、黨蔘5克、姜25克、八角10克、鹽10克、大蔥10克、料酒50克。
做法
1.羊肉切成核桃塊，清水洗淨，開水餘透裝人砂壇內，倒入清水（1500毫升），同薑片、蔥段、精鹽、料酒、黨蔘、大料一起入壇上火燒開，封嚴壇口，移微火偎4小時、至汁濃肉爛，啟開封口加入蓮菜再煨透，去蔥、姜、大料即可上桌。
2.上桌時連同砂壇一起上桌，冬季食用此菜時，要在砂壇下配一個炭爐同上，保持此菜沸騰滾燙。
黨蔘是一味珍貴的補氣藥材，性平、味甘，有補中益氣、和胃生津、祛痰止咳的功效，適用於脾虛食少、四肢無力、心悸氣短等症狀。黨蔘和什麼藥材搭配好呢？
歸參鱔絲適用於氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦等症。
材料
鱔魚500克、當歸15克、黨蔘15克、大蔥5克、姜5克、黃酒30克、醬油30克、白砂糖10克、味精1克。
做法
1.把當歸和黨蔘一起放在小碗裡，加100毫升水，隔水蒸20分鐘左右。
2.鍋置旺火上燒熱後，放入少許油，先投入蔥、姜，煸出香味後，再將鱔絲倒進去煸炒，再加黃酒、醬油和白糖，炒勻。然後將蒸過的當歸和黨蔘倒進去，加鮮湯，蓋上蓋，用小火燜5分鐘左右。
3.出鍋裝盤前，放少許味精，用水澱粉勾芡，澆點熟油，淋些香油。裝盤後，上面撒些胡椒粉。
