今天發現家裡的人蔘有點發黴了,丟了又怪可惜的,這樣的人蔘能不能洗一下晒乾再吃呢?日常生活中人蔘一般怎麼儲存會比較好呢?讓我們一起來看一下吧。
看情況而定。
如果人蔘發黴不是很嚴重,且只是區域性有發黴現象的話,可以用一下軟毛牙刷對發黴部位進行刷洗,將黴斑去掉,然後再將洗乾淨的人蔘用白酒進行消毒,最後再將其放入陽光下晒乾即可,這樣的人蔘還能繼續食用。
但如果人蔘發黴很嚴重,黴斑分佈比較廣,或者是發黴時間比較久的話,就不建議再清洗,也不能再繼續食用。因為發黴嚴重的人蔘中已經產生了大量的有害物質,這樣的人蔘食用價值已經大打折扣,並且再繼續食用還會有損健康。
如果是新鮮人蔘的話,建議將其用乾淨塑料袋密封裝好,然後再放入冰箱中冷藏儲存,這樣能抑制細菌滋生,同時能減少新鮮人蔘水分的流失。但新鮮人蔘由於水分含量比較多,因此並不易儲存,一般只能儲存1-2周左右。
但如果是幹人參的話,只要將其密封裝好,放置在家中陰涼乾燥處即可,避免太陽的照射,同時要防止受潮,只要儲存得當,一般可以長久儲存。
新鮮人蔘。
幹人參和新鮮人蔘相比的話,新鮮人蔘的營養價值會更好,因為其沒有經過任何加工處理,裡面各種營養成分保留得更加完整,其中含有的人蔘皁甙比例要比干人蔘高很多。而幹人參經過晒乾、脫水等處理之後,部分營養成分就會流失。
因此如果想起到更好的滋補效果,建議選擇新鮮人蔘,但新鮮人蔘並不是很好儲存,所以市面上幹人參會更加常見。
人蔘滋補效果更好,而嬰幼兒身體各方面發育還不是很完全,所以不建議食用人蔘,否則容易出現虛不受補的情況。
人蔘性溫,因此當身體出現上火、發熱等現象時也不建議食用人蔘,否則過於滋補會導致身體內熱增加,這樣不利於身體健康。
人蔘具有興奮神經中樞的作用,因此不建議有失眠症狀的患者食用,否則會導致失眠症狀加重。