1.胡蘿蔔
胡蘿蔔被譽為“面板食品”，能潤澤肌膚。另外，胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裡的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。
2.南瓜
南瓜富含β胡蘿蔔素，一種維生素A的非活性體，還富含維生素B2和維生素C，因而對面板疾病如秋季常發生的皮膚髮炎有良好的治療和護理作用，還可預期面板生長雀斑和體表褶皺。由於β胡蘿蔔較耐熱，南瓜用旺火煮有效成份也不會分解，可讓你對你偏愛的南瓜盡情施展烹調手藝，不必擔心影響健康而縮手縮腳。
3.山芋
山芋有潤澤肌膚的作用，使粗糙的肌膚變得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一樣，含具滋養、強壯效果的黏蛋白及各種酵素成分。這些成分可使細胞機能活性化，增進新陳代謝。而這些功用正可強化胃腸、促進消化，改善便祕引起的肌膚粗糙。山芋拌鹹梅乾，更能促進新陳代謝美化肌膚。
4.西蘭花
西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素、能增強面板的抗損傷能力，還有助於保持面板彈性。
5.蓮藕
蓮藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。冬季多吃蓮藕有益於心臟，可控制有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果。蓮藕粥尤具藥效，如果和蓮子合用，效果更好，只需在粥中加入30公克的蓮藕。
6.蘑菇
蘑菇富含蛋白質，維生素和膳食纖維，低脂肪且不含膽固醇，這使得科學家相信找到對抗衰老和防皺有祕密武器，常吃蘑菇配肉可防膽固醇形成和堆集。
7.豌豆
《本草綱目》記載，豌豆具有“去黑黯、令面光澤”的功效。現代研究更是發現，豌豆含有豐富的維生素a原，維生素a原可在體內轉化為維生素a，起到潤澤面板的作用。
8.黃瓜
黃瓜含有大量的維生素和遊離氨基酸，還有豐富的果酸，冬季多吃黃瓜能清潔美白肌膚，消除晒傷和雀斑，緩解面板過敏，是傳統的養顏聖品。
9.白蘿蔔
中醫認為，白蘿蔔可“利五臟、令人白淨肌肉”。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素c。維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，冬季常食白蘿蔔可使面板白淨細膩。
10.黑木耳
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;維生素E含量也非常高，是美白肌膚的佳品。冬季多吃黑木耳能滋潤面板，使面色紅潤。
11.山藥
山藥中含有大量維生素A、澱粉及蛋白質、粗蛋白氨基酸等，其中重要的營養成分維生素A能維持面板正常油脂分泌，使面板煥發光彩。冬季常食用山藥可以增強免疫功能，延緩細胞衰老，滋養肌膚。
12.甘薯
甘薯含大量粘蛋白，維生素c也很豐富，維生素a原含量接近於胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。
13.西紅柿
西紅柿不僅好吃，而且有較高的美容價值。它富含維生素A、B、C，特別是維生素A，有很不錯的平衡油脂功效;維生素C，可以使面板潔白有光澤，有清潔、美白與鎮靜效果;含有較高的礦物質，如鐵、鎂、鈣等，這在其他植物性食物中還是少見的。冬季常吃西紅柿，可補血益神，使面板柔嫩生輝，臉色紅潤。冬季面板乾燥除了日常的護膚品之外，最重要的還是內補，給身體儲存足夠的水分，從內而外的滋潤。多吃以上為大家介紹的對抗冬季面板乾燥、補水的蔬菜，會對保持水嫩肌膚起到很好的效果。
