醋泡花生米可以起到一定的降血壓的效果。
高血壓可能是由於遺傳或不良的生活方式導致，通過醋泡花生米只能起到輔助降血壓的效果。醋泡花生主要是將半碗紅衣花生米用米醋或陳醋浸泡一週以後服用。花生中含有豐富的人體所需的不飽和脂肪酸，而醋中含有多種有機酸，可以緩解油膩。醋泡花生具有軟化血管、減少膽固醇的積累等功效，從而起到調節血壓的效果，但並不一定能起到降低血壓的作用。
高血壓患者不能只靠食療的方法控制血壓，還需要在醫生指導下選擇降壓藥如美託洛爾緩釋片、氫氯噻嗪片等，進行控制血壓。使用藥物控制血壓時，需要嚴格按照醫囑按時按量服用，不可私自加大劑量或者停藥，以免病情加重。飲食上要避免鹽分的大量攝入，可以防止血壓的進一步升高。
