螃蟹的營養價值非常豐富，因為螃蟹中有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鉀，鎂等微量元素和維生素D，它對身體有很好的滋補作用。它具有解毒的功效，能夠促進人體毒素的排出，還可以提高人體的免疫能力，久病初愈者非常適宜吃螃蟹。
剛死的大閘蟹能吃嗎
死了的螃蟹是不能吃的，容易引起食物中毒，嚴重的甚至會有生命危險。螃蟹在活動的過程中，體內乳酸增多，這樣容易導致死後體內的細菌迅速繁殖，並擴散到蟹肉中去。這些細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解，進而產生一種有毒物質組胺，這種物質容易引起過敏性食物中毒，另外還可能產生一種叫類組胺的物質，這種物質容易引起嘔吐，腹痛腹瀉等症出現。
死螃蟹易致食物中毒螃蟹是雜食動物，喜歡吃腐爛的動植物屍體，這些動植物中含有大量的細菌病毒，螃蟹活著的時候，自身新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細菌繁殖，而螃蟹死後，微生物會利用它的營養物質快速繁殖，導致螃蟹腐敗變質，產生過多毒素，人吃後容易發生腹瀉腹痛，嘔吐，發熱等中毒症狀。
死螃蟹中毒後症狀
1、情況較輕時
如果吃死螃蟹而出現了中毒症狀，但病情比較輕微，可以在1到2個小時之內通過催吐的方法來排除身體的毒霧。可以用手指壓舌根或者取適量的食鹽加開水，冷卻之後喝下。可以通過服用導瀉藥物的方法來促進螃蟹毒素排出體外，應該適量的飲水和走動即可。
2、情況較重時
但若是吃了死螃蟹中毒的人病情是比較嚴重的，可能會出現全身抽搐或者昏迷的情況。家人或者朋友應當及時將這種人送到醫院進行急救，避免導致其情況加重，危及生命。
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