炎熱夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物，尤其推薦多進食苦瓜。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清閔解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。更值得一提的是苦瓜還是非常不錯的減肥食品，100g只有18卡，吃完 一大條的苦瓜也才不到80卡。而且，苦瓜的維生素含量高居瓜類蔬菜的榜首，它本身含有的苦味具有抑制食慾的作用，還有超棒的瘦身、健康、美麗療效。不吃絕對是損失!
苦瓜是夏日清暑去熱的蔬菜
苦瓜 ，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏日用來 清暑 去熱的蔬菜。苦瓜含有豐厚的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之成效。據研討發現，它具有分明的隱血糖效果，對糖尿病有必然療效。它還有必然的抗病毒才能和防癌的成效。
苦瓜減肥事實：
一、在陝西漢中，有一部分人怎麼吃也吃不胖，身材苗條纖美，面板光潔細嫩。中央電視臺《生活與健康》欄目組曾報道過這事，揭開了其中奧祕：原來他們每天會生吃2到3根苦瓜，所以才那麼苗條。
二、1998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分——高能清脂素。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，並使腰圍瘦小兩毫米。
傳說有效的食用數量：
每天2—3根，洗淨去籽，必須生吃，堅持20天以上，不用節食。
溫馨提示：苦瓜熟食性溫，生食性寒，因而 脾虛 胃寒 者不該生吃。此外，妊婦應慎食。
苦瓜減肥原理：
苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，同時，苦瓜營養非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，所以非常適合減肥人士食用的。
1、高能清脂素，阻止人體吸收脂肪;
苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞孔網，阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質的吸收，但並不影響維生素、礦物質等營養素的吸收。
2、量超低，卻更有飽腹感;
每100g的苦瓜只有18卡，比減肥一族最喜歡的番茄，還少了7卡，只比小黃瓜多了3卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收!
苦瓜其它功效：
1、降火消腫、去熱解毒;
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積。
2、增強免疫力、美容養顏;
豐富的維生素C、能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助面板新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果呢!
3、降低血糖;
苦瓜含有促進胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預防糖尿病。
4、抵抗癌症、腫瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。
那麼怎麼食用苦瓜才能達到健康減肥的作用呢?大家來看看營養師是怎麼建議的：
1、苦瓜必須要生吃。
2、不能泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。
3、一天吃苦瓜的數量不少於兩根不多於四根。
4、不要新增調味料，調味料裡面的辛辣油膩物質會減低減肥的速度。
5、建議在餐前半小時使用。
6、去籽，但是千萬不要去皮。
7、黑苦瓜沒有路苦瓜有效，而且很貴，沒有必要去買，雖然它不苦，變黃了的苦瓜也不要吃。
