苦瓜炒鴨蛋可以嗎 苦瓜炒鴨蛋營養價值

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，鴨蛋含有大量蛋白質和各種微量元素，那麼苦瓜炒鴨蛋可以嗎？

苦瓜炒鴨蛋可以嗎

苦瓜鴨蛋可以一起吃。

苦瓜中含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸，蛋白質、脂肪，碳水化合物、無機鹽，鈣、磷、鐵，粗纖維等營養物質；鴨蛋富含優質蛋白，還含有非常豐富的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，從營養成分上來看，苦瓜和鴨蛋是可以一起吃的，不存在食物相剋的情況。

苦瓜炒鴨蛋怎麼炒

苦瓜炒鴨蛋

原料：苦瓜、鴨蛋、鹽、豆豉、蔥花

做法：

1、苦瓜洗淨切片後，用鹽鹽醃製20分鐘，去苦水洗淨備用。

2、平底鍋油熱後，磕入鴨蛋，挑破蛋黃，煎至兩面金黃盛起。冷卻切塊備用。

3、平底鍋再次下油，倒入苦瓜劃炒，下荷包蛋，豆豉繼續翻炒，鹽調味，撒蔥花即可。

苦瓜炒鴨蛋營養價值

1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2、鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用。

3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

鴨蛋不能和什麼一起吃

1、鴨蛋不能和鱉肉一起吃

鴨蛋與鱉肉不能一起吃，因為鴨蛋和鱉肉都是性質寒涼的食材，它們一起食用會讓身體內的寒毒加重，會讓人們虛弱，特別是那些本身體虛的人群，更不能把鴨蛋與鱉肉一起食用，不然會讓身體虛弱的症狀更加嚴重。

2、鴨蛋與桑葚相剋

鴨蛋與桑葚是相剋的兩種食材，平時它們不能一起吃，它們一起吃會傷害脾胃，會引發胃痛或者噁心與嘔吐等多種不良症狀。

3、鴨蛋與李子相剋

鴨蛋與李子也是相剋的兩種食材，它們不能一起吃，不然會出現腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，對身體健康不利。

4、鴨蛋與阿司匹林不能一起吃

鴨蛋與藥物阿司匹林也不能一起吃，它們是相剋的存在，因為鴨蛋中含有一些亞硝基化合物，它與阿司匹林中的藥用成分相遇以後會轉化成致癌物質亞硝胺，會讓人類癌症高發。