黃瓜氣味清香，清脆爽口，是開胃食物的首選，夏季尤其是黃瓜大量上市的季節，那麼黃瓜具有什麼營養價值?吃黃瓜有什麼好處和壞處呢?
黃瓜中的黃瓜酶能很好的促進人體新陳代謝，有效排出身體中囤積的大量毒素;維生素C能幫助肌膚美白，保持面板彈性， 而且還能有效抑制黑色素形成;維生素E能起到抗衰老，減少皺紋產生的作用。
黃瓜屬良性食物，含有大量的水分，吃黃瓜能夠起到清熱利尿，清除體內溼毒的作用，尤其是在炎熱的夏天，生吃黃瓜，或者用黃瓜做菜食用，不但能夠除溼鎮痛，還能治療燙傷，痱子等症，而且還能清除血液中潛在的有害物質。
黃瓜中含有丙醇醋酸，能抑制碳水化合物轉化成脂肪;纖維素能促進腸胃蠕動，加速排洩，降低膽固醇，此外，黃瓜熱量很低，對於高血壓，高血脂，肥胖型糖尿病人來說，是一種理想的食療食材。
黃瓜中含有丙氨酸，精氨酸和谷胺醯胺等物質，這三種物質能對肝臟病人，尤其是對酒精性肝硬化人群能起到一定的輔助治療功效，能夠有效防治酒精中毒。
黃瓜氣味清香，清脆爽口，是開胃食物的首選，夏季尤其是黃瓜大量上市的季節，那麼黃瓜具有什麼營養價值?吃黃瓜有什麼好處和壞處呢?
黃瓜中含有葡萄糖甙、果糖，這些成分不會參與正常的糖代謝，因此糖尿病人可以多吃黃瓜來代替澱粉類食物，這樣既能充飢，又不會導致血糖升高，反而還能有效降低血糖。
黃瓜中含有大量的維生素B，這種元素能有效改善大腦和神經系統功能，夏天天氣炎熱，容易身體疲勞，睡眠質量不太好的人群多吃黃瓜能夠安神靜心，並且能夠有效改善睡眠質量，輔助治療失眠症。
黃瓜中含有提高人體免疫功能作用的葫蘆素C，能夠起到抗腫瘤的目的，而且這種物質還能輔助治療慢性肝炎和遷延性肝炎，適合原發性個肝癌人群食用。
黃瓜雖然營養豐富，吃黃瓜對身體健康有好處，但是也不代表可以無節制的使用，胃寒人群要少吃黃瓜，以免引起腹瀉。
黃瓜和西紅柿最好不要一起吃，黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞西紅柿中的維生素C，達不到補充營養的效果。除了西紅柿之外，黃瓜也不要和辣椒，芹菜搭配食用，道理跟和西紅柿搭配食用是一樣的。
