菱角是一種比較常見的果實，它有著脆硬的外殼，果肉肥美，那麼新鮮菱角怎麼儲存冷凍可以嗎？菱角的營養價值與功效有哪些？
新鮮菱角一般放置於陰涼乾燥通風處儲存或冰箱冷藏儲存，不建議冷凍儲存。
新鮮菱角放置於陰涼、乾燥、通風處儲存，既能保證菱角的新鮮度，還能保證新鮮菱角不易變質。或者將帶殼的新鮮菱角放入冰箱冷藏儲存，可以使菱角儲存較長時間，但是冷藏的時間越長，食用時口感會越差。
如果將新鮮菱角冷凍儲存，會造成水分和營養的流失嚴重，導致菱角的味道和營養價值降低，一般來說不建議。
1、健脾益氣：菱角入腸、胃、腎經，可以補脾健胃、強健體魄、健力益氣，對身體有補脾益氣的功效。
2、清熱解暑：菱角性質偏寒，既能清熱消暑，又能消除人體積累的熱毒性，適用於炎熱的夏季。
3、減肥瘦身：菱角中膳食纖維含量較高，食用後飽腹感較強，適量食用有助於減少其他熱量的攝入，促進腸胃蠕動，幫助消化，有利於減肥瘦身。
將煮熟的老菱角兩個角用刀切掉，再沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去，就能輕鬆剝殼。
還可以將煮熟的老菱角用涼開水過一遍，晾乾後將菱角的肚皮和兩個角切掉，只要將菱角往沒有肚皮的方向一頂，就可以剝出菱角殼。
1、正常現象：菱角中含有多種維生素、礦物質和不飽和脂肪酸，營養價值較高，如果菱角食用時無異味，甜中稍帶有苦味，這屬於正常現象。
2、發生變質：如果菱角苦味較為明顯，且伴隨有異味，一般是菱角已經腐爛變質了，變質的菱角不建議繼續食用，避免引發身體不適症狀。
菱角發臭可能是因為菱角的生長環境導致的，菱角一般生長在池塘、沼澤等環境中，在沒經過清洗之前會帶有一股臭臭的土腥味，屬於正常現象，用淡鹽水浸泡幾分鐘可以有效去除臭味。
菱角發臭還有可能是因為菱角內部發生腐爛變質，而散發出臭味，變質的菱角臭味較為明顯，不建議繼續食用。
