昨天晚上醃了一些白蘿蔔，不知道今天還可不可吃了，請問白蘿蔔醃一晚上可以吃嗎？
一般情況下，白蘿蔔醃製一天就可以食用，如果溫度較低，可能需要醃製2到4天，不過白蘿蔔醃製的時間越長，它的口感就會變得越軟，所以最好儘早食用。大家在做醃白蘿蔔的時候可以不去皮，這樣的白蘿蔔的口感會更加爽脆。白蘿蔔含有豐富的維生素C和人體所需的多種微量元素，它的食用價值很高，常吃能夠幫助人體消化、增進食慾，對於感冒引起的咳嗽也有很好的治療效果。
1到2天即可。
其實白蘿蔔泡的時間長短主要取決於白蘿蔔的量和大小，如果要做的酸白蘿蔔量不多，一般建議泡一到兩天即可。而一般做酸白蘿蔔下的鹽量可以根據個人的喜好進行調整，喜歡口味酸一點的可以多加點鹽，接受不了口味太酸的則可以少加點鹽。在製作酸白蘿蔔的過程中，可以往白蘿蔔中加適量的酒，這樣能使得製成的酸白蘿蔔吃起來口感更加脆。
首先要挑全身都是白色的白蘿蔔，而且表面光滑，不要選擇坑坑窪窪有破損的白蘿蔔，還要注意一定要挑尾巴上的白蘿蔔圈比較小的，這樣的白蘿蔔不會糠心，大家也可以直接把白蘿蔔拿在手裡掂一下，如果是一般同等個頭大小的白蘿蔔，越重的越水嫩，越不容易糠心，除了以上還可以選著用手指輕敲白蘿蔔，如果聲音聽起來清脆，則品質較好。
具體有以下：
1、能吃：白蘿蔔放幾天出現顏色變藍，有因為裡面的花青素和酚類物質氧化的原因導致，如果沒有出現變質和味道改變的情況下還能吃，吃白蘿蔔也能多方面補充身體的營養。
2、不能吃：白蘿蔔放幾天顏色變藍，並且存在有口感變質和有腐壞的情況，這種就不能吃，因為裡面會產生很多的細菌和微生物以及其他的有害成分，吃了以後有可能會導致身體出現腸胃不適等多種的不良症狀。
沒有太陽的話，可以放在透氣的地方，陰乾也是可以的，通過空氣流動快速帶走水分，白蘿蔔幹如果沒有太多水分那麼不會黴變，大家也可以將鍋燒熱後關火，然後將白蘿蔔放在鍋上烘烤乾。如果家裡有暖氣的朋友，又想快點將白蘿蔔烘乾，那麼可以把白蘿蔔條直接放在上的散熱器烘乾，這樣做不僅能快速烘乾，還能又不被泥土汙染。
