薺菜是春季常見的一種養生野菜,我們經常聽到“三月三,薺菜當靈丹”的說法,就是說薺菜的營養價值很高,那麼薺菜糖尿病人能吃嗎?
能吃。
薺菜中的粗纖維能促進大腸蠕動,增強新陳代謝,達到防治糖尿病的功效;而且薺菜的升糖指數非常低,對血糖的影響也比較慢,能夠有效抑制餐後血糖升高。
薺菜含有豐富的粗纖維,可加速大腸蠕動,促進糞便的排出,增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜中的橙皮苷有增加體內維生素含量的作用,經常食用薺菜不但能夠消炎抗菌,還能抗病毒。薺菜中抑制眼睛晶狀體的醛還原酶,對防治糖尿病性白內障有一定的療效。
中醫認為,薺菜具有清熱、解毒、利尿、通便、抑菌等功效。適宜肥胖症、糖尿病、胃腸疾病等患者食用。
準備薺菜200克,蝦皮20克,全麥麵粉250克,油10克,鹽2克,雞精2克。
1、將麵粉和好,備用。
2、將薺菜擇洗乾淨,切碎,與蝦皮、油、鹽、雞精一起拌成餡。
3將和好的麵糰揪若干劑子。擀成皮,放入適量餡做成餃子。下鍋煮熟即可。
吃薺菜餃子有助於降糖、清熱、解毒、利尿、通便、降壓。
薺菜是春季常見的一種養生野菜,我們經常聽到“三月三,薺菜當靈丹”的說法,就是說薺菜的營養價值很高,那麼薺菜糖尿病人能吃嗎?
薺菜在製作前一定要認真仔細地清洗,最好將其切開用鹽水浸泡10多分鐘,再用清水沖洗乾淨方可烹飪。
薺菜做餡比較好,製作之前最好不要用水焯。
薺菜具有寬腸通便的功效,大便溏稀者慎食。