羊肚菌大的好還是小的好 羊肚菌什麼樣的質量好

羊肚菌是生活中常見的一種食用菌，其中的營養價值以及食用價值是很高的，很多人喜歡吃，那羊肚菌大的好還是小的好？羊肚菌什麼樣的質量好？

羊肚菌大的好還是小的好

同一品種的羊肚菌，中等大小的會好一些。

羊肚菌是珍稀的食藥兼用菌，香味獨特，營養豐富，具有一定補腎、補腦，提神等作用，品種是比較多的，不同品種大小不一樣，不能進行比較。

但如果是同一品種，那麼中等大小的羊肚菌比大個的羊肚菌好一些，因為個頭大的羊肚菌口感比較老。

其次就是野生羊肚菌相個頭相對較小，顏色相對較淡，口感更細嫩，更受人們歡迎一些，如果是不同品種的羊肚菌，那麼不能根據大小進行比較。

羊肚菌什麼樣的質量好

乾貨羊肚菌

挑選乾貨羊肚菌要注意留意羊肚菌所含的重量和產地，要選擇有信譽的企業生產和銷售，切莫貪圖便宜購買三無產品。

新鮮羊肚菌

挑選新鮮羊肚菌時，最好別挑選水分特別多的，這種羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存，應該選水分適中，但顏色好的。

羊肚菌一天吃多少合適

建議一天吃50-100克左右即可。

羊肚菌的營養比較高，含有多種人體所需的蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素以及多種礦物質成分，可以為人體補充充足的營養，正常情況下人體一天吃2-3克的羊肚菌，大約50-100克左右即可，不宜食用過量，避免加重人體腸胃負擔，對人體健康造成威脅。

羊肚菌和什麼煲湯好

雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海蔘等。

羊肚菌味甘性平，並沒有食用禁忌，生活中可以和很多食物一起煲湯，像雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海蔘等，與羊肚菌一起燉湯喝，營養是很高的，不僅可以提高羊肚菌的鮮味，同時還可以增加氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分，為人體提供充足的營養。