腰果屬於一種堅果,但是很多人說腰果不能生吃,這是為什麼呢?我們又要如何來區分腰果是生還是熟的呢?
1.生腰果的質地比較的堅硬,吃起來口感會沒那麼好,過多食用的話還會增加腸胃的負擔,很容易引起消化不良。
2.生腰果中含有一種漆酚物質,而這種物質具有一定的毒性,過多的食用生腰果的話就會對健康造成不好的影響,還會有導致中毒的風險。
生的腰果外殼看上去會比較的完整,並且捏起來會比較的堅硬。但如果是炒制熟了之後的腰果的話,其外殼就可能會出現開裂的情況,並且有些還已經完全脫殼了,我們可以從這一點來直接判斷腰果是生還是熟。
另外還可以稍稍嘗一下口感來判斷,生腰果中含有大量的油脂成分,所以吃起來時的口感也會比較的軟綿。但如果是熟的腰果的話,其在炒制的過程中就會有水分以及油脂的流失,這樣就會使其吃起來更加的香脆。
過多食用會。
腰果屬於堅果類,其含有較高的熱量,每100g的堅果大概含有552大卡左右的熱量,且其在炒制的時候還會加入許多的配料,其含鹽量比較高,因此過多食用是會容易導致上火的。如果擔心上火的話在食用腰果的時候一定要注意量,或者可以搭配降火的食物一起食用。
10-15個。
腰果中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、以及鉀、磷、鎂、鈣等多種礦物質元素,適量食用能夠起到一定補腦養血、保護血管以及緩解便祕等作用。但是在食用的時候一定要控制量,建議一天吃10-15顆左右即可,因為過多食用的話就會有上火、發胖的風險,從而會對健康造成不好的影響。