最近蓮藕在超市比較熱銷,我趁者打折時屯了幾根鮮蓮藕,結果一直吃不完,等到吃了一半後,發現有些蓮藕發黃了,這還能吃嗎?
未變質還能吃。
新鮮的蓮藕表皮微黃,既可以生食也可以烹煮,切開后里面的肉質是白色或粉白色,口感清脆,帶有微微的甜味,如果蓮藕肉質變黃的話,基本上是因為存放時間過久,蓮藕中水分流失而導致蓮藕發黃,在沒有腐爛異味的情況下,發黃的蓮藕還是可以吃的,只是口感不如新鮮的蓮藕,若蓮藕已經變質的話,就不建議繼續食用了。
看情況。
蓮藕的儲存和蓮藕本身是否損壞、溫度、環境都有密切關係,如果新鮮的、本身沒有磕碰的蓮藕放在冰箱冷藏,儲存時間會延長一些,放一星期或許還未變質能吃,但口感會有所下降;而磕碰較多、受損程度嚴重的蓮藕,與空氣接觸的部分相對就要多一些,在常溫環境下儲存時間也就沒那麼長,基本上放不了一星期就會變質。
切開的蓮藕與空氣接觸後容易變黃變黑,建議將切開的蓮藕用保鮮膜纏好,儘量隔絕空氣,再放入冰箱中冷藏,這樣蓮藕放冰箱大約能儲存1-2天左右。
表面完好未損壞的蓮藕儲存時間要比切開的藕相對長一些,一般能儲存3天左右。
新鮮的蓮藕顏色呈是白色或黃白色,表面光滑,而壞了的蓮藕蓮藕顏色變深,而且上面可能有大片的黑褐色斑點或斑塊,這樣的蓮藕是不建議選購的。
正常的蓮藕手感較硬,表皮是乾燥的,而壞了的蓮藕摸起來較黏,表面也會有軟塌。
新鮮的藕聞起來會比較清香,略帶點泥味,而腐壞了的藕味道偏酸發臭。
新鮮的蓮藕內藕較多,而且掰開不容易斷,而壞了的蓮藕掰斷之後藕絲基本不會相連。