桑子就是平時吃的桑葚,其顏色烏黑髮亮,汁水豐富,味道甘甜,營養豐富,鮮吃、榨汁、泡酒、泡水喝都是不錯的食用方法,但對於泡酒來說,桑子酒的做法有一些技巧奧祕,下面就來具體說說桑子泡酒的正確方法,趕緊來學學吧。
1、準備好桑子、玉米澱粉、白酒。
2、將桑子用水清洗,再放入玉米澱粉,可去除桑子中的髒汙物質,然後用清水浸泡,幾分鐘後撈出洗淨。
3、將洗淨的桑子瀝乾水分,放在陰涼處充分晾乾。
4、將桑子放入乾淨無油無水消毒過的容器中,倒入準備好的白酒浸泡,家裡有冰糖的,還可適量放入冰糖提升口味。
5、放置在陰涼處充分泡上1個月左右桑子酒就做好了。
50度左右的高度白酒為佳。
桑子泡酒所用到的白酒酒精度數越高越好,這樣酒香更加濃郁,也有利於儲存更久的時間不會變質,不過對於不喜飲酒的人來說,如果不常喝酒的話,桑子酒做的量不多,能短時間內喝完的話,可以降低酒精度數,用40度左右的白酒浸泡也是可以的,果香更濃郁,酒精度數低,不易喝醉,更易入口。
1:3或1:2為宜。
新鮮的桑子用來泡酒,由於是果酒,要求酒飲中帶有濃郁的果香,一般桑子用量會比較多,尤其是沒有放酒麴,只用桑子和白酒進行自我發酵得到的酒品,其桑果用量更需多些,最好是1斤桑子,就用2斤白酒浸泡為宜,但桑子最多不能超過1:2的比例,否則酒品中水分含量較高,容易發生腐敗變質現象。
材料:桑子120克,去核龍眼肉120克,糧食白酒3000毫升
做法
1、將桑子倒在乾淨的籃子中,挑選出壞果和爛果,
2、洗乾淨手和剪刀,用剪刀剪去桑子果柄。
3、將龍眼肉撕開一些,和桑子一起放入玻璃罐中。
4、倒入3000毫升的白酒,密封,放在陰涼通風的地方儲存。
5、每隔一天震盪一次,7天既可飲用。
功效:安神鎮靜,滋陰養血、補腎強身。
材料:桑子2000克,檸檬5個,白糖200克,糧食白酒3500毫升。
做法
1、將桑子稍微挑選一下,去除明顯的壞果、爛果,特別是發黴的果子。
2、將檸檬清洗一下,用細鹽摩擦表面清洗乾淨,稍微凍一下,切成薄片。
3、將檸檬片和桑子放在玻璃罐中,加入白酒浸泡10天,加入白糖。
4、待白糖融化之後就可以飲用,浸泡2個月效果更好。
功效:開胃助消化、美容養顏。
材料:桑子1000克,枸杞1000克、冰糖適量、糧食白酒4000毫升。
1、桑子購買回來之後,撿去壓壞、發黴的壞果。
2、枸杞用擰乾的溼抹布,抹一遍,晾乾或晒乾。
3、將玻璃罐洗乾淨,晒乾,將桑子、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子。
4、加入4000毫升的白酒,密封,放在陰涼通風的地方。
5、每隔兩天晃一次,儲存20天以上,儲存2個月效果更好。
功效:補肝腎、明目,強身健體。