秋冬季節非常適合煲湯喝,不僅能夠紊亂身體,而且非常滋補,常見的煲湯主食材都是雞鴨魚排骨等,那麼豬舌可以和銀耳煲湯嗎?
可以。
銀耳中富含多種人體必需氨基酸,可補充人體的需要,而且它還含有多種礦物質,例如:鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。銀耳可以提高肝臟的解毒能力,達到保護肝臟的作用。豬舌又名口條,招財。是動物豬的舌頭。其性平,味甘。具有解熱毒,補腎氣,潤腸胃,生津液的功效。對陰虛不足,貧血頭昏,熱病傷津,產後血虛,腎虛體弱,消渴贏瘦,燥咳,大便乾結等症有治療的作用。二者可以一起煲湯。
材料:豬舌、霸王花、銀耳蜜棗、南北杏、陳皮、無花果
做法:
1.豬舌先放開水中煮片刻,然後颳去上面薄膜,再用鹽擦乾淨,用開水燙一下後洗淨,不用切開。
2.霸王花先洗淨後用水浸泡至軟,然後瀝乾水份。
3.銀耳先洗淨後用水浸泡至軟,然後瀝乾水份。
4.蜜棗洗淨、去核、稍浸泡(可保留浸泡的水)。
5.南北杏各少許,陳皮少許,浸透洗淨,無花果3、4個。
6.將陳皮加水放入煲內,旺火燒滾,然後將所有材料放入,再煲滾後改用小火煲約三小時即可。
有清熱潤肺、潤燥利腸之功效,特別適合身體熾熱、菸酒過量者服食。
材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:
1、蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡。
2、豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂。
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效
蘿蔔性涼味辛甘,能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子性平味澀,能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡,能補脾止瀉;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯,則清潤滋補、寬中下氣,可除春寒祛溼困。
做法:
1.蓮藕去皮,洗淨。
2.豬舌放入滾水中高火3分鐘,取出颳去舌苔,洗淨。
3.八爪魚乾洗淨。
4.紅棗去核洗淨。
5.陳皮浸軟,颳起去瓤洗淨。
6.把適量清水高火6分鐘至滾,放入蓮藕、豬舌、八爪魚乾、紅棗、陳皮。
7.中火30分鐘,下鹽調味即可。
材料:豬舌頭半條,玉竹適量,紅棗,枸杞,蜜棗,薑片。
做法:
1、把豬舌洗乾淨,用開水燙,然後用刀去掉表面衣和髒東西,再用清水沖洗乾淨,切成片。
2、把其他材料洗乾淨放入湯兜裡。
3、將所有材料加入清水,放入大鍋裡隔水蒸,蒸30分鐘,蒸好後放在鍋裡悶多一會。
4、加入鹽就可以喝啦。
1.豬舌頭上有一層白膜要燒水泡下才能刮掉。
2.異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點,有潰爛斑或腫塊,或在豬舌根有豬囊蟲寄生,不能食用。
3.膽固醇偏高的人不宜食用豬舌頭。