煮粥時，難免會有煮多了的情況，留到第二天再吃，那麼白粥隔夜了還可以吃嗎？隔夜的粥有什麼危害呢？
煮粥時，難免會有煮多了的情況，留到第二天再吃，那麼白粥隔夜了還可以吃嗎？隔夜的粥有什麼危害呢？
可以吃。
白粥是比較常見的一種粥，如果白粥隔夜了，儲存的方式比較得當，適量的飲用是可以吃的，對身體健康不會有很大的影響，只是營養價值會比剛熬出來的要少，口感也有所降低，注意不要過量的飲用，一般建議食用一碗左右。
雖然隔夜粥是可以吃的，但是食用過多對身體還是會有影響的，隔夜的粥，因為存放的時間比較長，粥表面容易滋生細菌等微生物，會積累體內毒素，對身體健康產生影響，還有可能會引發腸胃不適，出現腹瀉、腹痛等症狀，所以一般不建議過多飲用隔夜粥，儘量做到做多少吃多少。
大部分人早上沒有時間，一般會選擇晚上把粥熬好，早上再熱一下就可以吃了，那麼晚上熬的粥要怎麼儲存到第二天會比較好呢？做好以下步驟即可。
1.將晚上熬好的粥，先放涼，不要往里加入糖或者鹽，容易對粥的口感有所影響。
2.將放涼的粥用蓋子蓋好，放入冰箱保鮮區即可。
3.在第二天熱粥的時候，注意用筷子攪拌，避免出現成團的情況。
隔夜的百合粥如果沒有出現變質的情況是可以喝的，並沒有很大的影響，只是不建議過多的食用，因為百合中含有一種叫做秋水仙鹼的生物鹼，食用過多，會打破體內的酸鹼平衡，對脾胃有所損傷，而且隔夜含有少量的細菌，一般建議食用用半碗即可。
隔夜粥除了可以喝之外，我們還可以進行加工處理，把它做成我們比較常見的餈粑，做餈粑的步驟如下：
1.將隔夜粥瀝乾水分，在通風處進行晾乾，用手可以粘軟的程度即可。
2.準備糯米粉，加適量的水和成團。
3.將瀝乾水分的粥，放入桶中，加入活好的糯米糰，用錘子反覆敲打。
4.敲打大約30-40分鐘後，可看見比較粘稠的米團，放入模具中，放置通風乾燥處陰乾即可。
