木耳的營養價值很高，也是我們常吃的蔬菜。高血壓病人可以從飲食方面調理控制血壓，那麼吃木耳可以降血壓嗎？
吃木耳可以降血壓。木耳多糖有抗凝血、降低膽固醇、減輕動脈粥樣硬化的作用，通過改善血管間接降壓。患有高血壓並伴有動脈粥樣硬化的患者可以適量吃木耳。
吃木耳有一定的降血壓效果。但人每日進食的木耳有限，所以降壓效果也有限。高血壓病人不能以木耳代替藥物，需遵醫囑進行藥物治療，以免延誤病情。
木耳多糖有降血糖、降血脂、抑制血小板聚集、抗血栓形成及減輕動脈硬化、提高機體免疫力的功效。且常吃木耳還有延緩衰老的功效。
黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
黑木耳含有大量的酶和植物鹼，對纖維織物等異物具有催化作用，可使人體內被吸收的纖維、粉塵等有害物質在短期內被溶化或分解掉，黑木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力，可將體內和肺部的纖維、粉塵等積汙吸附後排出體外。因此，可減少或排除有害物質對人體的毒害。
黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動脈粥樣硬化，對冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同 時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。
西蘭花、芹菜、海帶、西紅柿、竹筍、蘿蔔、紫菜、洋蔥等都是降血壓效果較好的蔬菜。黃豆、玉米、黑米、綠豆、燕麥、黑豆等五穀也有很好的降血壓功效。獼猴桃、香蕉、柿子、檸檬等水果也有穩定血壓的功效。
木耳的營養價值很高，也是我們常吃的蔬菜。高血壓病人可以從飲食方面調理控制血壓，那麼吃木耳可以降血壓嗎？
材料：芹菜200克，水發木耳30克，杜仲10克。
做法：木耳洗淨，撕成小朵；芹菜洗淨，切段；杜仲磨粉；將鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，然後放入芹菜、木耳、杜仲粉及鹽，待菜熟即可。
材料：芹菜500克、苦瓜60克。
做法：將芹菜、苦瓜洗淨，切塊；鍋中加水，將食材一同放入，煮熟後加鹽調味即可。
1、減少食鹽攝入。烹製低鹽飲食，儘量使用新鮮食材，可以用辣料、香料，如咖哩、芥末、姜蒜等調味，巧用醋、檸檬等有清香酸味的食材，讓提升食物本身的味道；還可以使用相對低鹽的鹹味調料，如醬油、醬湯等代替食鹽。
2、一日三餐要有規律，早餐不要吃得太少，晚餐不宜吃得過飽，幹稀飲食搭配合理。一般早、中、晚的熱量分別佔總熱量的30%、40%、30%。注意定時定量，不暴飲暴食，限制過多熱量的攝入。
3、均衡營養注意飲食搭配，高血壓患者的均衡飲食是指低熱能，含充足的優質蛋白、少量脂肪、多種維生素和無機鹽的平衡膳食。
4、儘量選擇清炒、清蒸的做菜方式，少用燒烤、煎炸、紅燒、糖醋的方式。
5、對於高血壓患者，精製米麵應該少吃，多吃粗糧，補充膳食纖維，它們既有很好的飽腹感，還不容易使血壓升高。
