茭白是一種比較常見的水生蔬菜，口感鮮美，營養價值高，具有利尿止渴、清熱解毒、補虛健體等功效，而茭白有很多種吃法，下面來看看比較常見的茭白的做法。
食材：4根茭白、10個幹辣椒、2個八角、生抽、白糖。
做法：
1、將茭白清洗乾淨後去皮備用，並將去皮的茭白切滾刀塊。
2、在鍋中倒入比平時做菜要多一些的油，小火放進八角煸出香味，然後放進茭白，用小火慢慢的煸炒至邊緣焦硬盛出備用。
3、在鍋底留油，中火放入幹辣椒同炒，然後放進煎好的茭白一起翻炒，接著加入生抽、白糖翻炒均勻後，加少量的清水，最後蓋上鍋蓋，用中火燜煮湯少後，用大火收汁即可。
食材：500克帶殼蠶豆、1根茭白、50克梅乾菜、1個紅椒、幹辣椒段、薑末、蒜蓉、鹽、味精、色拉油。
做法：
1、將蠶豆去殼；茭白去皮，然後切小滾刀塊；紅椒切成菱形片；梅乾菜用溫水泡透，擠幹切碎，然後放進炒鍋中炒幹。
2、在鍋中放入足量的油燒熱，放入蠶豆滑油，至表面起泡時，撈出瀝油。
3、鍋留底油，放幹辣椒段、薑末、蒜蓉用小火炒香，然後把蠶豆、茭白、紅椒、梅菜乾、鹽、味精放進去炒熟即可。
食材：200克茭白、150克里脊肉、50克青紅椒、10克蛋清、鹽、胡椒粉、色拉油。
做法：
1、將茭白去皮切成絲；裡脊肉切絲，用蛋清、澱粉上漿；青紅椒切成絲。
2、鍋內加油燒至六成熱、將裡脊肉放進去滑熟。
3、鍋留油燒熱、放入蔥、姜炒香，然後放茭白、青紅椒炒至變色，接著放肉絲炒勻。
4、加蠔油、鹽、胡椒粉炒勻即可。
食材：500克茭白、100克青菜、清湯、醬油、料酒、甜麵醬、糖、鹽、香油、食用油。
做法：
1、將茭白切成長條，青菜洗乾淨，然後將醬油、糖、鹽、料酒和清湯兌成調味汁。
2、炒鍋放食用油燒熱，然後將茭白放進去炸至金黃色撈起，濾去炸油。
3、鍋內留油，加鹽，將青菜炒熟起鍋裝盤墊底。
4、鍋內再放入食用油燒熱，將甜麵醬放進炒香，加入茭白和勻，烹入汁味急炒數下，淋上香油，盛入盤內青菜上即可。
茭白是一種比較常見的水生蔬菜，口感鮮美，營養價值高，具有利尿止渴、清熱解毒、補虛健體等功效，而茭白有很多種吃法，下面來看看比較常見的茭白的做法。
食材：2根茭白、1個尖椒、半個胡蘿蔔、肉絲、醬油、鹽、生薑絲。
做法：
1、把茭白，尖椒，胡蘿蔔都切細絲。
2、冷鍋熱油，放入生薑絲和肉絲煸炒至變色，撈起。
3、鍋底留油，加入切好的三絲煸炒，然後加入肉絲一起煸炒。
4、最後加鹽，雞精，淋一小勺生抽進行調味即可出鍋。
食材：4-5根茭白、2個雞蛋、蒜泥、鹽
做法：
1、將茭白清洗乾淨剝皮切成絲，蛋液加少許鹽打勻。鍋中倒油，燒熱後用小火將蒜泥煸出香味。
2、將切好的茭白絲放入鍋中，加少許鹽，翻炒片刻。
3、倒入打勻的蛋液，不要翻炒，開到中火煎30秒，翻面再煎30秒。
4、翻炒至熟即可出鍋。
食材：300克茭白、臘肉，臘腸各50克、薑片、蒜蓉、食用油、鹽、生抽、味精。
做法：
1、將茭白去皮，剝去外層的老皮，切成斜片，將蒸熟的臘腸、臘肉切成片備用。
2、在鍋內放食用油，用薑片、蒜蓉爆香，然後放入茭白、臘肉、臘腸進行翻炒，加入鹽、生抽、味精等調味，然後炒至熟即可出鍋。
食材：淨牛肉150克，茭白100克，色拉油、清湯、精鹽、味精、糖、香油各適量。
做法：
1、茭白和牛肉分別洗淨，切成6釐米長的細絲。
2、炒鍋上火，燒熱，放入色拉油，燒至五成熱，下入牛肉絲滑散至熟，倒入漏勺中瀝油。
3、原鍋留油，放入茭白絲，將其炒軟，加少量清湯、精鹽、味精、糖，再倒入牛肉絲炒勻，淋入香油即可。
茭白是一種比較常見的水生蔬菜，口感鮮美，營養價值高，具有利尿止渴、清熱解毒、補虛健體等功效，而茭白有很多種吃法，下面來看看比較常見的茭白的做法。
食材：茭白200克，鱔魚100克，薑絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油、溼澱粉、高湯各適量。
做法：
1、將茭白、鱔魚洗淨，切絲，分別擺放於盤中。
2、炒鍋上火，倒入植物油，燒熱，放蔥絲、薑絲炒出香味，下入鱔魚絲滑散，放人茭白絲，加入精鹽，烹入料酒、醬油，翻炒至鱔魚絲熟，撒入味精，放入高湯，以溼澱粉勾芡即可。
