花膠是一種營養價值很高的滋補品,食用後對人體有很多好處,想問一下魚鰾和花膠的區別?花膠和魚泡又有什麼區別呢?
花膠是一種營養價值很高的滋補品,食用後對人體有很多好處,想問一下魚鰾和花膠的區別?花膠和魚泡又有什麼區別呢?
花膠是魚鰾的乾製品,也稱為魚膠,花膠中含有豐富的高階膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素,是一種典型的高蛋白低脂肪的食物,而且其中的營養物質人體易於消化和吸收,能為人體面板提供豐富的膠原蛋白,能改善肌膚的彈性,還能使肌膚光滑飽滿,花膠還有補精益血、改善胃腸道功能、加強腦功能和滋補的作用。
花膠是魚泡的乾製品,因為魚泡即魚鰾。
魚泡就是魚鰾,魚鰾是大部分硬骨魚類都有的一種器官,其中填充有氧氣、氮氣和二氧化碳,魚類通過魚鰾的收縮和膨脹,從而調節魚的身體密度,來控制魚在水中的上浮和下沉。花膠和魚泡的本質沒有什麼區別,花膠是魚泡的乾製品。
花膠大多是石首魚的魚肚。
花膠是將大型的魚肚乾製而成的,石首魚又叫黃花魚,是鱸形目石首魚科約160種魚的統稱,其實花膠的品種有很多,一般是來自石首魚,也有的是來自鱘魚,不同魚類的魚肚的加工不同,所以不同花膠的堅硬程度也不同。
準備好花膠,首先要將花膠用清水沖洗乾淨,將花膠放進蒸籠中,蒸10分鐘左右,一般蒸好後的魚膠都會變小是正常的,然後將花膠自然放涼,裝進一個乾淨的容器中,加入適量清水,可在水中加生薑片去腥,密封放進冰箱,泡上一晚,這樣泡好的花椒會漲發得較大。
材料:桂圓5-7顆,魚膠50g,適量冰糖。
1、魚膠泡軟後,切絲或是用剪刀剪成絲。
2、桂圓乾洗淨,去殼和核。
3、把魚膠和桂圓乾放入電燉鍋中,加入適量水。
4、插上電,隔水燉煮2小時左右,加入適量冰糖即可食用。
材料:海蔘、魚膠、香菇、蔥、姜、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉。
1、海蔘用蔥姜水焯幾分鐘,魚膠泡發好備用。
2、鮮冬菇切片,姜切絲,大蔥切段,備用。
3、鍋中放油,下蔥和薑絲,然後香菇下鍋爆香。
4、放海蔘下去翻炒幾分鐘,再放魚膠。
5、放適量鹽和糖調味,翻炒。
6、加適量水,放少許醬油,放適量蠔油,燜煮。
7、等汁收得差不多時,放雞粉,翻炒幾下即可出鍋。