朋友新年送了燕窩來吃,但之前並沒有煮過燕窩,不知道燕窩要煮多久才能吃,為了解答這個問題,特意蒐集了書籍來看,原來煮燕窩很多人都煮錯了,並不需要那麼長的煮制時間,具體多長時間呢,看看下文你就知道了。
普通白燕窩煮30分鐘左右即可吃。
普通白乾燕窩的煮制首先要經過浸泡漲發的步驟,將乾製燕窩漲發制原來的6—8倍左右,再用鑷子清洗雜毛,清水洗淨髒物,然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味,靜待品嚐。
1、燕窩不能久燉,否則會流失營養,煮後質地發生化水的改變,沒有食用Q彈的口感。
2、同時不同的燕窩品種燉煮時間也稍有差別,如血燕、黃燕煮制時間稍長,大約1小時。
用冷水。
燕窩當中含有的主要成分為蛋白質,屬於較易熟的成分,煮時用冷水煮,可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透,如用熱開水,會立刻燙熟燕窩表面,導致煮出來的燕窩外表軟糊,而內部卻有硬心,影響燕窩的營養和口感。不過在中途煮燕窩時,如水分不夠,則需要加溫水。
普通白燕窩浸泡4—6小時即可。
以普通白燕窩為例,其浸泡時長不宜過久,否則燕窩吸水過多,會影響煮制的口感,最好是看到燕窩泡發至完整飽滿、紋理密實、色澤晶瑩、呈絲條狀的時候就清洗備煮。
孕早期吃燕窩最佳。
燕窩當中含有“燕窩酸”,這是一種能夠促進胎兒神經系統和各種器官生長髮育的成分,而胎兒神經系統發育的關鍵時期是懷孕前三個月,因此建議在懷孕早期食用燕窩最佳。同時孕婦在整個孕期都可以適量進食吃燕窩,因為食用燕窩有滋陰、潤燥和補中益氣等功效,而且在懷孕中後期用燕窩,還能夠刺激多種細胞分裂增殖,促進細胞分化,補充膠原蛋白,預防妊娠紋,養顏美容,補充營養。
朋友新年送了燕窩來吃,但之前並沒有煮過燕窩,不知道燕窩要煮多久才能吃,為了解答這個問題,特意蒐集了書籍來看,原來煮燕窩很多人都煮錯了,並不需要那麼長的煮制時間,具體多長時間呢,看看下文你就知道了。
6個月以後再吃燕窩為宜。
燕窩當中含有過多的蛋白質成分,而很多6個月以內的寶寶,還未嘗試過奶以外的食物,在吃這種蛋白質較為豐富的食物時,容易引發食物過敏現象,建議一開始吃燕窩的年紀,在6個月以後,寶寶嘗試了一些其他輔食後再進行新增較為合適,而且第一次食用量不宜過多,需少量嘗試,避免過敏。