冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。那麼冰糖有什麼營養價值呢？
冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物，還含有硫胺素、銅、鈣、鎂、核黃素、鐵、鉀、鈉、鋅。
冰糖富含的蔗糖，經過水解可以分解為葡萄糖和果糖，能夠為人體供能。
冰糖富含碳水化合物，構成機體的重要物質；調節脂肪代謝。
冰糖富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，面板、腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
