有些果蔬,就算存放在冰箱里,新鲜程度也会迅速打折。近日,美国《读者文摘》杂志总结了一些小窍门,帮助延长果蔬的保存时间。
浆果:用醋冲洗。把草莓、蓝莓、覆盆子等浆果放入冰箱前,先用白醋和水的混合液(比例为1:3)冲洗一下,然后晾干。这种方法能防霉菌,让保鲜期延长数周。
生菜:上面盖纸巾。把生菜放在碗里,上面盖一张纸巾,然后用保鲜膜密封。纸巾能吸收水分,防止叶子湿透、变色。或者在生菜叶上撒一点盐,也能吸出湿气。
牛油果:喷点柠檬汁。牛油果含有的酶会让它发生褐变现象。可以在切开的牛油果上喷些柠檬汁或酸橙汁来避免。柠檬酸有助于将褐变推迟至少一天。
胡萝卜:用水储存。买了整根的胡萝卜后,先把绿叶切掉,因为叶子会从根中提取养分。保存时,把它们放在装满水的容器里,用保鲜膜密封后放进冰箱。
柠檬:避免切半。如果你只需要榨取柠檬汁来制作食材或饮料,可以用餐叉刺穿整个柠檬,而非切开,防止它变干。
洋葱:用丝袜或网包起来。网状的结构只让足够的空气接触到蔬菜,帮助保持新鲜。把洋葱塞进丝袜后,在每个球茎之间打上一个结即可。
土豆:与苹果一起储存。苹果释放的的乙烯能使土豆保持新鲜超过8周,且避免发芽。
苹果片:用盐水浸泡。将剩余的苹果片浸泡在冷盐水中,防止氧化褐变。1升冷水中不要超过半勺盐。五分钟后,拿出苹果片并晾干,装在密封的塑料袋里,再放入冰箱。
芹菜:用铝箔纸包起来。塑料袋防止乙烯释出,造成芹菜水分流失、更快变质。铝箔纸会避免这种情况。
香蕉:用保鲜膜包裹住茎。乙烯也是造成香蕉腐烂的原因。保存时把每根香蕉分离开,用保鲜膜包裹每根茎,可阻止气体扩散。
【版权声明】本文为生命时报独家授权的原创文章,请勿转载、抄袭或改写。
