苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，用苋菜做苋菜豆腐羹也是一到不错的菜肴。
主料：苋菜500g
其它食材：内酯豆腐1盒、香菇3朵、油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
1.苋菜去老根摘洗干净。
2.锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
3.然后把苋菜切碎备用。
4.香菇切丁开水焯烫备用。
5.炒锅倒油爆香葱花。
6.放入香菇翻炒片刻关火。
7.然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。
8.煮上3分钟后加入苋菜，加入盐提味。
9.然后加入水淀粉搅拌浓稠。
10.再放入豆腐，煮开加少许鸡精，淋入少许香油。
清利湿热，清肝解毒
