昨天买到一个特价榴梿,但拿回来发现还比较生,看到网上有说法生的榴梿可以加热吃,这榴梿平时都是直接生吃的,加热后还能吃吗?
能吃。
榴梿味甘,性平,含有糖类、脂肪酸、B族维生素、维生素C、膳食纤维、淀粉、铁、钾、钙等营养成分,加热后既不会产生有毒物质,也不会改变这些营养成分,尤其是不熟的榴梿,味道生硬,如果加热吃还能让其味道更为浓郁,风味更加独特软甜,日常有蒸榴梿、微波炉烤榴梿、榴梿炖鸡等加热吃法,对于喜欢吃榴梿的人可以尝试。
材料:榴梿适量、蒸锅。
1、将需要蒸制的榴梿放到碗中。
2、锅内烧开水,然后放入蒸锅架,把装有的榴梿碗也放到里面去蒸,和蒸其他食物一样。
3、大约水开后蒸10—15分钟左右,榴梿就蒸软香甜了。
材料:适量榴梿肉、微波炉。
1、将榴梿肉从壳中取出,然后用食品级的保鲜膜包裹好。
2、把榴梿放到微波炉中高火加热3—4分即可,由于每个微波炉的功率规格不同,建议根据自家微波炉的加热程度再适当调整烤制的时间,一般加热到榴梿飘出浓郁的香味,质地软糯即可。
备注:这种方法对于未开口的生硬榴梿,不小心打开了,是最佳的补救食用方法,可改善生硬榴梿的青涩味道,让其变得稍微软甜好吃些。
材料:高筋面粉、牛奶、橄榄油、白糖、干酵母、榴梿果肉、马苏里拉奶酪。
1、将饼皮中橄榄油以外的材料混合均匀,揉至光滑,再加入橄榄油,揉至扩展性阶段。
2、放置烤箱内发酵至二倍大。
3、榴梿打开取出两块果肉,去核压成泥状备用。
4、发酵好的面团取出排气,滚圆静置5分钟,擀成大小合适的饼皮。
5、铺在抹了橄榄油的披萨盘内,可以用手将饼皮整形,使之大小厚薄均匀合适,再用叉子在披萨皮上扎一些小孔。
6、面皮上铺上一层厚厚的榴梿果肉。
7、在撒上一层马苏里拉奶酪。
8、放入预热好的德普烤箱,焙烤200度,20分钟左右至奶酪完全融化,饼皮变色即可。
昨天买到一个特价榴梿,但拿回来发现还比较生,看到网上有说法生的榴梿可以加热吃,这榴梿平时都是直接生吃的,加热后还能吃吗?
材料:榴梿肉、鸡翅根、红枣、清水。
1、鸡翅根洗净,焯烫一下。
2、将榴梿肉、鸡翅根和洗净去核的红枣放入煮锅中。
3、盖锅盖,大火烧开,揭盖,关火。
4、整锅倒入电炖锅中,盖锅盖,通电,选择“快炖”键,时间2小时。
5、时间到,断电,揭盖,盛出享用。
材料:挞皮、鸡蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、油、榴梿、炼奶、低粉。
1、挞皮内放入适量的榴梿肉。
2、淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入金属容器内。一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。
3、放凉的挞水,放入两个蛋黄,搅拌均匀。
4、加入过筛后低粉,搅拌均匀。
5、挞水过筛,倒入挞皮内,8分满。
6、烤箱预热,上下火220度,20分钟左右(请根据自家烤箱做适当调整)。
7、取出即可食用。
下午茶吃最佳。
榴梿中的糖分较高,不适宜空腹或晚上食用,否则容易反酸、长胖,而饭后的时间则以下午茶这个时间段吃最好,这样既能提高下午和晚上工作学习的精神活力,还能避免长胖和食用后出现的不适现象,但一般下午茶4点钟的时候吃榴梿当做甜品,最好配上山竹或红茶,可解腻降火,同时还需注意一次性不要多吃,大约吃不超过100克合适。