紅蘿蔔洗淨切絲,青菜洗淨備用,姜切絲,蒜泥一小勺。
把青菜和蘿蔔絲淖水,(青菜熟了出鍋,蘿蔔絲要淖脆一點。)瀝乾水放在盆裏。
加入鹽,糖,味精,蒜泥後攪勻裝盤,現在要炸麻油了,在鍋裏放少許油,油温約60度左右,放入薑絲和花椒,(喜歡吃辣椒的可以放一些)。聞到有香味時,倒入菜中。(根據自己口味合理調味)菜做好了,可以吃了。
炸麻油時,油不要太熱。