揀洗韭菜把韭菜挑揀出來,用清水洗乾淨,瀝乾。
把花生碾碎將花生炒香,剝殼,去皮,用研缽把花生米碾碎,備用。
把韭菜淖熟燒一鍋開水,把洗乾淨的韭菜放進去淖一下,得到變色就可以撈出來,瀝乾上面的水分。
把韭菜切成段把瀝乾的韭菜切成段,備用。
攪拌均勻把切好的韭菜放進盤子裏,放入花生末、大蒜、鹽、雞精、醬油、花椒攪拌均勻即可。