菌類是一種常見的食物,其常規可食菌的種類較多,使用量大,很多人都喜歡吃,想知道菌類的營養價值及功效?菌類是酸性還是鹼性?
菌類中含有的豐富的芳香物質和少量的碳水化合物,食用可以促進口腔唾液腺分泌唾液,還可以刺激胃酸分泌。因此食用具有增進食慾的作用。
菌類中含有豐富的纖維素和甲殼質,並且性平偏涼,入大腸經,有增強腸道滑利性的作用;也含有豐富的膠質等成分,具有滋潤腸道等作用,因此吃菌類可以作用於腸道,促進排便。
菌類中含有的各種菌菇多糖,具有降血糖,促進血液中膽固醇分解的作用,豐富的纖維素癒合甲殼質不適很好消化,可以包裹住澱粉,降低血糖的升高速度。
菌菇多糖對正常人羣的人體的免疫力沒有提升作用,但是對於被癌細胞感染的人羣,可以增強其免疫應答的能力,有增強抵抗力的作用。
菌類是一種常見的食物,其常規可食菌的種類較多,使用量大,很多人都喜歡吃,想知道菌類的營養價值及功效?菌類是酸性還是鹼性?
菌菇入胃經,味甘,食用可以保護胃部,具有促進胃部健康的作用;同時菌類中含有的蛋白質,可以作用於胃部有潰瘍的部位,促進其好轉;含有的膠質等成分可以在胃部形成粘膜,避免出現胃部不適。
菌類中含有的礦物質也比較高,食用可以改善滲透壓,促進水分和礦物質排出,有降血壓的作用;含有的維生素等成分可以增強血管壁的彈性,有增加血管耐受力和降低動脈粥樣硬化的作用。
菌類中含有大量的膠質成分和甲殼質,食用可以包裹腸胃中有毒的重金屬離子,促進其排出體外,有排毒的作用。同時還能抑制腸道有害菌,平衡腸道菌羣,有降低腸癌的概率。
菌類是鹼性食物。
菌類中含有的大量的礦物質,在人體代謝後形成的代謝產物是鹼性的,因此菌類屬於鹼性的食物。