蓮蓬是夏天常見的一種食物,味道十分清香,我很喜歡吃,但我買回來的蓮蓬髮黑了裏面的蓮子還能吃嗎?蓮蓬老的好吃還是嫩的好吃呢?
根據情況看。
蓮蓬如果是因為老化變黑的話,那麼裏面的蓮子就可以繼續吃,但蓮蓬要是因為發黴變質而導致出現發黑現象時,裏面的蓮子則不建議再繼續食用。
因為蓮蓬在變質後,不僅會導致自身的營養價值和食用價值大大下降,還會滋生對人體健康有害的物質,要是繼續食用的話,有可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。
從食用口感來看,是嫩的好吃一些。
因為老了的蓮蓬,纖維比較粗,水分含量比較低,而且其中的蓮芯含有較多的苦味物質,食用起來的口感不僅生硬,還會帶有苦澀味。
而比較嫩的蓮蓬,纖維柔嫩、水分含量多,而且蓮芯的苦味物質還未完全生成,所以比較嫩的蓮蓬食用起來比老蓮蓬的口感會更好,味道會清甜一些。
是的,新鮮蓮蓬煮水,對人體健康有很多益處。
1、新鮮蓮蓬的營養豐富,含有豐富的原花青素和黃酮,以及一定量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維生素等多種人體必須的營養成分。
2、其次新鮮蓮蓬中的原花青素和黃酮等物質,具有很強的抗氧化作用,可以幫助改善人體微循環,起到抗炎、保護心血管、防止動脈硬化、抗衰老、調節免疫等作用。
3、新鮮蓮蓬中的膳食纖維等成分,具有幫助機體減少糖的吸收,加快糖代謝的作用,所以經常食用可以起到一定預防糖尿病的功效。
4、中醫認為,蓮蓬中的蓮房有散淤止血功效,蓮子有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神功效,蓮子心有清心安神、交通心腎、澀精止血功效。
冰箱冷藏。
冰箱的低温可以抑制蓮蓬自身的呼吸和細菌微生物的生長繁殖,而且還能減少蓮蓬和空氣的接觸,因此將其放入冰箱冷藏的話,對延長保存時間和新鮮度是十分有益的。
1、將新鮮蓮蓬直接放入保鮮袋或者保鮮盒裏面。
2、然後在裏面撒上一些清水,讓蓮蓬都粘上水珠。
3、再將保鮮袋或保鮮盒密封起來放入冰箱即可。