你一定聽說過煙癮、酒癮甚至是網癮，但你知道還有一種癮叫做“食物成癮”嗎?有些人雖然能夠意識到自己吃得過多，可是對食物卻欲罷不能，根本停不下來!為什麼?
昨天，國內第一家“心身醫學臨床研究中心”在東南大學附屬中大醫院成立，來自國內外的專家帶來了新的研究成果。心理精神專家們表示，食物成癮跟毒品成癮類似。要把食物成癮戒掉，需要1到2年時間，而且存在80%的複發率。一項研究表明，“食物成癮”之後，你不但會變胖，還會變笨。
不吃東西就心跳加速，胖得買不到衣服
在電影《瘦身男女》中，女主角遭受失戀的打擊，飲食失去控制後體重升至200多斤。在現實生活中，因為心情不好而狂吃肥胖的人並不少見。上週，東南大學附屬中大醫院心理精神科就來了一位女大學生，一進門診室，醫生們最先注意到的是她的“胖”。一米五幾的身高，170多斤體重。
“醫生，我怎麼辦啊，就是控制不住自己的那張嘴，每時每刻嘴裡都想吃東西。”這位女生顯得很焦慮。她說，父母的感情一直不好，最近又在鬧離婚，自己也和父母發生了激烈的爭吵。開始的時候，覺得心情不好，大吃一頓就舒暢了，可發展到後來，她覺得自己停不下來了，剛從食堂吃飽了，在回宿舍的路上一定要再買一份炒飯帶回去吃才感到自己肚子被填滿了。
結果她越吃越胖，越胖越想吃。為了減肥，她開始吃瀉藥，讓自己拉肚子。可是上完廁所之後，她一不吃東西就感到心跳加速，還得繼續吃。周而復始，發展到後來甚至用手指摳嗓子眼催吐。幾個月下來，她胖得已經買不到衣服穿了，內分泌出現失調，月經也乾脆不來了。無奈之下，這位女大學生在家人的陪伴下來到中大醫院心理精神科就診，最終被診斷為“食物成癮”，需要立即住院治療。
食物成癮類似毒品成癮，快餐、甜品最易上癮
暴飲暴食是上癮行為
聽過煙癮、毒癮、酒癮，難道食物也會上癮?美國佛羅里達大學精神病學系劉一軍教授介紹，在過去的幾年中，有研究已經證實了這一觀點：暴飲暴食，吃得停不下來實際上已經算得上是上癮行為了。這就可以解釋為什麼有些人雖然想節食，但還是吃得過多。高鹽、高糖和高脂肪的食物，能啟用大腦中的獎賞訊號，讓人充滿飽脹感——類似於藥物和酒精可以影響大腦的快感中心，讓人對藥物和酒精成癮一樣。
東南大學附屬中大醫院心理精神科主任袁勇貴介紹，很多人愛吃東西，是為了緩解壓力，每當感到恐懼、焦慮時，就“借吃消愁”，用食物來對抗自己內心的焦慮感。如果停止吃東西，他們會更加焦慮，甚至失眠。
劉一軍通過小鼠實驗證明了暴飲暴食是對食物上癮的行為。他們在實驗室裡給小鼠提供了甜味自助大餐，讓小白鼠們放開吃。結果發現，小鼠對糖的依賴就像酗酒者對酒精依賴一樣，不給它們吃，它們就會產生一些精神上或者心理上的問題。
食物成癮和毒品成癮相似
明知後果很嚴重，卻無法抑制某種行為，就是成癮表現。袁勇貴說，幾乎所有“胖子”都說，他們很想少吃一些，但他們無法自控。最新的研究發現，食物成癮患者的大腦神經影像改變與常人不同，他們進食的中樞神經控制著進食的多與少。比如，看一個食物相關的圖片，“食物成癮”的患者大腦就會對圖片產生興奮或者改變，這個改變就被磁共振的訊號捕捉下來，研究者發現這個改變在食物成癮當中和毒品成癮當中的改變是相似的。
多糖多油多鹽易成癮
《舌尖上的中國》上的各種美食讓“吃貨”們欲罷不能。食品廠家紛紛將“生產出超美味食品”視為終極目標，通過對色、香、味以及口感的把握，讓人產生“吃得停不下來”的感覺。對此，袁勇貴提出了警告，越是精緻的食物越容易成癮。比如多糖多油多鹽的快餐、甜品和鹹醃食品。專家建議，還是平時多吃一些五穀雜糧，加工食品和快餐雖然食用方便，總吃這些的話就會患上食物依賴症，一定要選取用新鮮食材烹煮的菜餚。
最新研究
肥胖使人變笨
調查顯示，過去30年裡，我國的肥胖率急劇上升，3億人“超重”。我國已成為世界第二大肥胖國，肥胖人數僅次於美國。袁勇貴指出，食物成癮不只會讓人變胖，還會帶來一個後果——肥胖後人會變笨。
袁勇貴指出，最近研究還發現肥胖人群的腦白質是有所損傷的，越肥胖的人群認知功能越差。因為肥胖，大腦神經元傳導速度下降，反應也會變慢。越來越多的證據表明，如果一個人太胖了，他減肥後達到正常的體重，人就會變得聰明。比如縮胃手術後，專家們就發現，吃得少了後，腦白質損傷會慢慢恢復，食物依賴也有所下降。
成癮症複發率高
劉一軍透露，有了“食物成癮”的研究基礎之後，未來可以開發出新的肥胖療法，研製出控制神經中樞、抑制食慾的減肥藥物。
如何判斷你是否對食物成癮呢?袁勇貴說，如果吃東西停不下來，就像有強迫症一樣，一停下就感到心跳加速、焦慮等，這時候就需要及時就醫了，在心理醫生的指導下進行認知行為治療。不過專家們也發現，很多人都受不了美食的挑逗和誘惑，肥胖食物成癮症治療週期很長，一般為1—2年的時間，複發率達80%，對於任何一位肥胖者來說，減肥都可謂任重道遠啊。
