據美國《科技日報》12月18日報道，東芬蘭大學的研究者發現：食用野生藍莓能消除高脂飲食的不利影響。這項研究首次發現了野生藍莓具有降低血壓和抑制營養來源的炎症反應的有益作用。
低度炎症和血壓升高通常與肥胖相關的疾病相關聯。為考察食用野生藍莓所具有的健康效應，研究者選取了一群採用高脂飲食餵養了三個月的老鼠作為實驗物件。其中一部分老鼠被餵食了含有5%(或10%)冷凍幹野生藍莓的飼料。
實驗結果顯示：食用了高脂飲食的老鼠其體重明顯增加，它們在葡萄糖和脂質代謝、炎症因子和血壓方面也都顯現出了不利變化。然而，食用野生藍莓減輕了高脂飲食所引起的促炎效應，這一作用通過細胞活素的輪廓發生改變和起到支援作用的炎性T細胞的相對患病率降低得以體現出來。此外，食用野生藍莓還能防止高脂飲食所造成的血壓升高。
發表在《公共科學圖書館期刊》上的這項研究成果認為：野生藍莓所擁有的健康效應被認為是它所含有的多酚類物質，尤其是花青素;它在野生藍莓中的含量遠高於商業化種植的普通藍莓。文/臧恆佳
