麵粉中放入一個蛋清,少許鹽,用涼水攪拌成濃稠的麵糊
西紅柿切塊,青菜切碎,雞蛋打散
起油鍋煸炒西紅柿出汁,放入開水大火煮開
改中火,用小勺子舀入麵糊
麵糊全部放入後煮開,放入青菜,放鹽、放點生抽
倒入蛋液攪拌、出鍋前滴幾滴香油
麵粉中加鹽、蛋清,麵疙瘩更筋道