將蒜薹洗乾淨,切成大小均勻的小段,精瘦肉切絲備用。
炒鍋內加入適量的食用油,待油熱後,加入肉絲翻炒,至顏色變白為止。
此時加入蒜薹,繼續翻炒幾下使得蒜薹均勻受熱之後,加入適量的鹽、五香粉、老抽、生抽、蠔油等調料,開大火爆炒。
炒至蒜薹形狀變軟,顏色變化之後,撒入少許雞精,出鍋即可食用。
可根據個人口味加入蔥花調味