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健康烘焙——蔥香淡奶油排包

來源:養生百科館    閱讀: 2.82W 次
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食材

高筋麵粉 200g淡奶油 80g全蛋液 50g黃油 20g糖 30g鹽 2g酵母 2g小蔥裡用黃油 10g小蔥 30g小蔥裡用全蛋液 20g小蔥裡用鹽 1g

主料中的淡奶油,全蛋液,糖和鹽先放入麵包桶。

健康烘焙——蔥香淡奶油排包

篩入麵粉,放入酵母,啟動麵包機和麵程式。

1和麵20分鐘後,放入室溫軟化黃油

和麵20分鐘後,放入室溫軟化黃油。繼續啟動麵包機發面程式。

290分鐘後面發好

90分鐘後面發好。

3取出麵糰揉勻排氣鬆弛10分鐘

取出麵糰揉勻排氣鬆弛10分鐘。

4把麵糰分成6個面劑子

把麵糰分成6個面劑子。

5每個劑子擀成長方形

每個劑子擀成長方形。麵糰的長要與自己試用的模具一樣。

6捲起,捏嚴

捲起,捏嚴。

7放入烤盤二次發酵

放入烤盤二次發酵。

8二次發酵2倍大

二次發酵2倍大。

把輔料中的黃油融化,小蔥切碎,和雞蛋,鹽一起調勻。

發好的麵糰每個中間用快到割出深一點的口。

9面的劃口中放入拌好的小蔥

面的劃口中放入拌好的小蔥。

放入預熱好的烤箱中層,上下火,170度,20分鐘,注意觀色加蓋錫紙。

10烤好取出晾涼,非常好吃啊

烤好取出晾涼,非常好吃啊。

注意事項

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

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